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＃北村＃泡菜體驗館
＃製作泡菜＃帶走泡菜
各位會不會很好奇，為何韓國人會那麼愛吃泡菜？而看韓劇中，或是那些嫁來韓國的媳婦們分享製作泡菜的過程，是否也很新奇呢？
如果行程有在景福宮、北村一帶走訪的朋友，不妨參加一下這個位於北村巷弄裡的「泡菜文化體驗館」，不只可以製作各式各樣的泡菜，還能帶走成品，讓這趟韓國旅行變成珍貴的舌尖記憶，一起參考一下吧。
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北村泡菜文化體驗館資訊
서울 김치문화체험관
- 地址：서울 종로구 경희궁 3나길 24
- 時間：09:30至17:00（週二公休）
店家預約資訊/方案價格請看👇🏻
[스팟] 泡菜文化體驗館
泡菜是韓國人飯桌上不可或缺的菜餚，也是說到韓國，就會想到的食物。親自走訪泡菜文化體驗館，也能親手製作韓國傳統的泡菜，非常新奇。
泡菜文化體驗館位於傳統韓屋聚集的北村，在傳統韓屋裡面體驗製作泡菜，十分有情調，現在也跟著小編看看親手製作泡菜的過程吧。
進入裡頭，就會看見桌面上已經準備好了各種製作泡菜所需的材料，而泡菜體驗館每次可以容納20位學生，空間十分寬敞，環境整潔，加上食材非常新鮮，所以相信小編等等做出的泡菜也會非常美味。
製作料理除了注重食物的口味之外，衛生也是非常重要，所以第一個步驟就是要好好地洗手。
緊接著，專家會簡單介紹做泡菜所需要的材料和步驟，講解包含英文與日語，因此就算是外國旅客也不用擔心。
每個人都會有一份紅蘿蔔、白蘿蔔和蔥，首先要把紅蘿蔔和白蘿蔔切絲，並把蔥切成3至5公分的蔥段。如果過程中遇到問題，可以隨時舉手請專家過來協助。
而泡菜最重要的部分，就是「靈魂醃料」，據說泡菜醃得好不好吃，最關鍵的因素就是醃料的比例，各位看許多韓國人分享做泡菜的過程，應該都對他們大把大把撒下醬料的場景印象深刻吧？
把韓國蝦醬、魚露、糖、芝麻、辣椒粉、糯米糊和薑末各一勺，加入剛才切好的食材中，而愛吃辣的朋友可以依據自己喜歡的口味調整辣椒粉，最多可以加到三勺左右。
接下來就戴上塑膠手套，把醬料跟剛剛切好的食材拌勻，並均勻地塗抹在已經用海鹽醃過的大白菜上面。注意，每一片大白菜都要塗抹均勻，放滿醬料，醃出來的泡菜才會最好吃。
下一個步驟是要把泡菜包好壓實，把裡面多餘的空氣擠出，這個步驟可以讓泡菜保存得更久一點，發酵的效果也會更好。
而做好的泡菜會放進真空袋，讓大家可以帶回家。根據泡菜文化體驗館的老師說，今天做好的泡菜可以馬上吃，但最久可以放三個月，不過據說約2至3個星期之後，就會開始有發酵的酸味，不喜歡吃酸泡菜的朋友就要早一點點吃。
而接下來是製作泡菜煎餅的時刻，老師一樣會介紹材料和作法，並親自示範給大家看。把泡菜、麵粉和水拌勻之後放入鍋裡煎，整個過程不用10分鐘就完成了。
泡菜煎餅十分美味，沾了醬油也更美味，讓人意猶未盡（想把老師聘請回家每天做蔥餅給小編吃啊⋯⋯）。
泡菜是韓國的靈魂食物，背後也藏著民族的歷史與智慧，大家可以透過親自體驗製作泡菜，加深對韓國飲食文化的認識。有興趣的各位親估們，就快點報名起來吧。
以上是「北村泡菜文化體驗館」的介紹，有任何問題請先詳讀本篇部落格文章。若閱讀之後有任何問題，或是我們語意、標示不清的，煩請來信告知，以方便我們改進。
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