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＃韓國美食＃江南站
＃滋補養身＃烤鰻魚
韓國人常吃的代表性補身料理之一，就是鰻魚料理。鰻魚被認為有助於恢復體力、增進健康，特別是在炎熱的夏季，更是深受喜愛。
今天要介紹的是位於首爾江南論峴洞，以鰻魚料理聞名的人氣名店「永東鰻魚」。這裡特別選用新鮮的韓國產海鰻，厚切炭烤，口感Q彈、風味濃郁。店內提供由店員親自代烤的高級服務，加上舒適高雅的裝潢，讓客人能輕鬆享用美食。
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永東鰻魚
영동장어
- 地址：서울 강남구 언주로148길 8
- 時間：11:30至02:00
店家預約資訊/方案價格請看👇🏻
[스팟] 永東鰻魚（代客訂位）
今天來到了位於江南論峴洞的「永東鰻魚」，這裡在韓國人之間早就是超有名的鰻魚美食店， 也曾多次在知名電視節目中介紹，連藝人都常常來光顧。
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一走進店裡，舒適又高級的裝潢讓人印象深刻。 除了開放式座位區，也有完全獨立的包廂，很適合和親友安靜舒適地用餐。
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店內一樓一角有個大水族箱，裡面有活鰻魚在游，非常吸睛！ 作為鰻魚專賣店，看到這麼新鮮的保存方式，讓人更期待接下來的料理。
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旁邊還能直接看到店員在初步炭烤鰻魚的過程， 現場看到既能保持新鮮又能增添炭烤香氣，讓人很放心。
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店內一角還展示著獲得韓國藍緞帶認證的獎盃：藍緞帶是以嚴格評選標準，只介紹值得信賴的美食店的韓國知名美食指南，光是有這個獎盃，就能證明「永東鰻魚」的美味和服務都經過認證。
除了江華島潮間帶鰻魚，還有來自全國各地的新鮮海產直送，提供多樣的韓式料理，選擇非常豐富。
不只料理，還有紅酒、香檳、威士忌、傳統酒、清酒等多種酒類可以搭配，真的很適合配餐。
另外，海鰻魚「至少需點2人份」，而且首次點餐時「點3人份以上」，會現場讓你看到活鰻魚，並免費附上鰻魚特殊部位（肝、胃、膽汁）和1瓶燒酒；淡水鰻魚則是「至少1人份」即可點，但不會現場展示鰻魚或提供特殊部位，這點也請留意。
現在基本的小菜都上桌囉。各種和鰻魚很搭的配菜都擺得很精緻，讓人對接下來的正餐更期待了。
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這裡的招牌之一就是，只要點三人份以上的海鰻，老闆會親自現場表演「Live秀」給大家看！我們也點了三人份，所以在主餐上桌前就能看到這個特別的現場秀。
在眼前看到活力十足的新鮮鰻魚，真的很神奇，也是很難得又有趣的體驗。
Live秀結束後，處理好並初步烤過的鰻魚就直接送到桌上了。鰻魚比想像中還要大隻，讓我嚇了一跳，還特地拿手比對了一下大小。
而且因為我們點了三人份以上的海鰻，還有附上特殊部位：肝臟、胃，甚至連膽汁都有喔。 串在竹籤上的就是胃和肝，裝在針筒裡的則是膽汁。
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接著正式把海鰻放上炭火爐，並刷上山椒鹽來去腥。 這裡的員工會從頭到尾幫你烤鰻魚， 可以輕鬆坐著，等著吃到最剛好、最好吃的鰻魚，真的很滿足。
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鰻魚在烤的時候，可以先嚐嚐特殊部位，胃建議沾一點鹽吃，享受那種Q彈的口感；肝則已經有刷醬，直接吃就很推薦。
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我是第一次吃鰻魚的特殊部位，胃吃起來香氣十足又很有嚼勁，肝則是口感滑嫩，真的很新奇。
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只要點三人份以上，還會免費送一瓶燒酒，讓你可以加膽汁一起喝！店員會親自幫你把膽汁加進燒酒裡，等鰻魚烤的時候完全不會無聊，還能體驗特別的喝法。
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接著店員會把半熟的鰻魚剪成適合入口的大小。 真的超厚又超肥美，讓人一看就覺得這是頂級鰻魚。
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剪好的鰻魚會再整齊地放回炭火爐上，繼續烤到更熟一點。看著鰻魚越烤越香，陣陣香氣撲鼻，真的讓人等不及想趕快嚐一口 :)
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快烤好的鰻魚會再被剪成一口大小，方便入口。
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等到鰻魚烤得金黃酥香時，店員會細心注意不要烤焦，還會幫忙剪成適合入口的大小分給大家。
你看看這肥美又油亮的鰻魚！是不是真的超級誘人呢～？
連搭配鰻魚一起吃的青蔥也烤得香噴噴、色澤誘人。
我們首先聽從店員推薦，先沾點鹽巴來嚐嚐看。
一入口，鰻魚的厚實柔嫩口感加上本身的香氣和清爽滋味，真的讓人忍不住驚呼。
從第一口就能明顯感受到這家店為什麼這麼受歡迎，尤其是海鰻魚為什麼這麼有人氣，真的吃了就知道。
這次則是搭配鰻魚的經典組合——薑片和特製醬料一起吃吃看，
將薑片搭配甜甜的醬油基底特製醬料，跟鰻魚真的是絕配，吃起來完全不膩，清爽又開胃，真的很滿足。
這次還嘗試搭配辣椒醃漬菜和生大蒜，再加點包飯醬一起吃。
根據不同的醬料，鰻魚可以有各種吃法，讓用餐過程更有趣。
連小菜跟鰻魚的搭配也超棒！
首先用剛做好的芥菜泡菜包著鰻魚一起吃了一口。清爽又俐落的口感，跟鰻魚的香氣融合得剛剛好，讓嘴巴瞬間變得很清新。
這次則是搭配洗過的熟成泡菜一起吃鰻魚。
泡菜經過長時間發酵的濃郁風味，跟鰻魚的香氣結合，吃起來又是另一種美味。
這種不辣的泡菜，連不太能吃辣的人也可以輕鬆享用。
除此之外，還有新鮮泡菜、蔥泡菜、涼拌小黃瓜等各種基本小菜都很好吃，
讓鰻魚吃起來更清爽、不容易膩，真的很棒。
接下來是我們點的兩人份淡水鰻魚上桌了。
在吃完海鰻魚開胃之後，輪到有不同風味的淡水鰻魚登場。可以比較兩種鰻魚的差異，吃起來也很有趣。
淡水鰻魚也是跟海鰻魚一樣，刷上花椒鹽烤得香噴噴。
烤到大約一半時，店家還會細心地幫忙剪成小塊，讓我們整頓飯吃下來都很輕鬆愉快。 
淡水鰻也烤得剛剛好，看起來超級誘人！
左邊是淡水鰻，右邊是海鰻，這樣一比是不是能稍微看出兩種鰻魚的差別呢？
海鰻的特色是肉質厚實、飽滿，吃起來Q彈有嚼勁，淡水鰻雖然比較薄，但口感非常細嫩。
兩種鰻魚各有特色，不管選哪一種都一定會很滿意 :)
說到鰻魚，絕對不能錯過的就是尾巴的部位！
鰻魚尾巴富含蛋白質和脂肪，營養價值更高。
尤其膠原蛋白含量很高，對皮膚健康很有幫助，吃起來又Q又香，真的超好吃。
雖然吃完潮間帶鰻已經很飽了，但還是忍不住把有另一種風味的淡水鰻也吃得很開心 :)
接下來上桌的是魚湯麵。
這道麵是用鰻魚頭、骨頭、蘿蔔乾、白蘿蔔等一起熬煮成清爽又濃郁的鰻魚湯底，真的超級好吃！
搭配一起附上的蔥花、蒜末和一點點花椒粉，味道會更有層次、更香濃喔。
裡面還有麵條，當作最後的主食剛剛好！
編輯私房小撇步：可以把鰻魚包進魚湯麵一起吃！
香濃的鰻魚配上帶點辣味又濃郁的麵條，真的絕配，推薦大家一定要試試看 :)
這次端上來的是加了蛤蜊的清湯百合麵， 
光看就覺得超美，讓人捨不得吃下去。
把麵條稍微拌一拌，再配上一起附上的白菜泡菜，當作結尾真的超級棒！
泡菜也很新鮮又好吃，讓麵的味道更上一層樓。
今天在「永東鰻魚」品嚐了各種鰻魚料理，終於明白為什麼這裡會是韓國代表性的鰻魚名店，無論是味道還是服務都讓人滿意。
如果你想好好享受韓國代表性的補身料理烤鰻魚，非常推薦「永東鰻魚」！
店家交通路線
以上是江南美食「永東鰻魚」的介紹，有任何問題請先詳讀本篇部落格文章。若閱讀之後有任何問題，或是我們語意、標示不清的，煩請來信告知，以方便我們改進。
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