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＃韩式生鱼片＃酱蟹
＃狎鸥亭＃韩国美食
你了解韩国的生鱼片文化吗？在韩国不仅享用新鲜的生鱼片，还会搭配辣鱼汤、酱蟹等，与酒同食的文化也十分发达。
今天要介绍的是能在狎鸥亭体验熟成生鱼片精髓的「熟成生鱼片之爱」，以新鲜的熟成生鱼片搭配酱蟹的特别组合获得韩国人的喜爱。
想体验韩国独特的生鱼片文化，或是想品尝新鲜的熟成生鱼片的朋友们，请继续看下去！
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熟成生鱼片之爱
숙성회사랑
- 地址：서울 강남구 도산대로49길 12 2F
- 时间：17:00至02:00
店家预约资讯/方案价格请看👇🏻
[스팟] 熟成生鱼片之爱（独家订位）
今天来到位于狎鸥亭的熟成生鱼片专门店「熟成生鱼片之爱」。这里是由韩国知名寿司名人张钟贤主厨与李承基主厨打造，让大家可以轻松享用熟成生鱼片的专门店。
从狎鸥亭罗德奥站步行约7分钟，就能以合理价格享受到高品质的熟成生鱼片，真的很棒。
进到建筑物后上到2楼，就会抵达「熟成生鱼片之爱」，入口前就有设置洗手间，使用起来非常方便。
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店内采用大片落地窗，空间感非常开阔，并以韩国特有的「路边摊氛围」打造得很温馨。路边摊是象征韩国街头美食文化的朴实餐厅风格，这里则将那种传统氛围以现代方式重新诠释，营造出温暖又有人情味的感觉。
灯光也很有气氛又干净明亮，是个可以轻松用餐的空间。
店里面有放著装满海鲜的水族箱，让人一进来就觉得这里的生鱼片一定超级新鲜。
圆形椅子的椅垫掀开后里面可以放包包或随身物品，这点很贴心，大家可以参考看看 :)
坐到桌边后，可以透过自助点餐机（Kiosk）查看菜单并直接点餐，菜单搭配照片整理得很清楚，就算是第一次来的客人也能轻松点餐！
我们点了「综合熟成生鱼片（中）」再加点了一份「酱油螃蟹」。
这里的招牌吃法，就是把熟成生鱼片沾著酱油螃蟹的酱料一起吃，这种特别的组合很有特色，在其他地方很难吃到这样的搭配，所以餐点一上桌就让人更期待，迫不及待想赶快尝尝看。
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综合熟成生鱼片一上桌，店员会亲自一一介绍每种生鱼片的种类，还会很贴心地告诉你每个部位要怎么吃才最美味。
我们本来对生鱼片种类不太熟悉，听完介绍后觉得更有趣，也能更专注地品尝每一道料理。
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第一个是韩国最常见的比目鱼（광어）。沾哇沙比酱油吃很美味，搭配一起附上的熟成泡菜包著吃又是另一种绝配！
这里附的熟成泡菜是店家自己调味的，香气浓郁、味道很有层次，跟任何生鱼片都超搭！
泡菜旁边的腌萝卜也是店家特制、独家熟成的特别萝卜，跟一般的腌萝卜不一样，吃起来清爽又不腻，味道很干净。不只生鱼片，连配菜都很用心，让人从头到尾都能吃得很开心、完全不会腻。
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接下来是比目鱼鱼鳍肉。比目鱼鱼鳍肉吃起来柔嫩又带点Q弹，入口即化，越嚼越能感受到香气和鲜味。
编辑我是搭配店家自制的韩式包酱一起吃的，这个包酱也是店家自己调配的，味道更有层次，让人一吃就爱上！
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这次是鲷鱼背肉。用一种叫「마스까와（马斯嘎瓦）」的特殊刀工，切成像松树皮的纹路，让口感和香气都更突出。
实际吃起来真的越嚼越香，口感也很细致，超级满足！
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这次是鲷鱼的肚肉部位。鲷鱼的肚肉比背肉含有更多油脂，入口即化的柔嫩口感是它的最大特色。
咀嚼时油脂在嘴里整个散开，清爽中又带有浓郁的鲜味，真的很有层次感。编辑想品尝最原始的味道，所以只沾了一点盐来吃。
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这次是鲔鱼的肚脐肉。这个部位有著像牛肉大理石花纹般美丽的油脂层，让人印象深刻，放进嘴里的瞬间，油脂柔滑地融化开来，浓郁的鲜味在口中扩散，真的能感受到非常高级的滋味。
香气十足又收尾清爽，嘴里会留下很长的余韵！
这次是用酱油腌渍过的鲔鱼。一入口就能感受到几乎要融化的柔嫩口感，真的很棒，酱油的咸香与鲔鱼的鲜味完美融合，留下深邃又细腻的余味。
稍微放在饭上一起吃，感觉也能像寿司一样享用。
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「熟成生鱼片之爱」会依照季节调整生鱼片的组合，这次端上的是夏天最美味的青鱼！
原本青鱼因为细刺很多，吃起来比较麻烦，但店家特别一根一根细心去刺，让人感受到对顾客的贴心，吃起来完全不用担心鱼刺，真的很满意。
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这次是鲑鱼。鲑鱼根本就是「必胜组合」，我沾了一点芥末和酱油来品尝。
油脂丰富的柔嫩口感、淡淡的甜味，加上芥末的微呛，怎么吃都不会腻的经典美味。
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这是用稻草熏制的竹䇲鱼！实际吃起来，熏香淡雅地散发出来，和竹䇲鱼特有的香气融合，味道很特别又有深度。
我用基本配菜附上的海苔包著一起吃，香酥的海苔和熏制竹䇲鱼的组合真的超棒。
最后是生虾上面放著海胆的组合。Q弹的生虾甜味，搭配海胆柔滑又浓郁的海味，在嘴里完美融合，带来浓厚的鲜味！
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这次是这里的招牌吃法，就是用腌蟹酱沾著熟成生鱼片吃！这种吃法在其他地方完全没尝过，真的很特别，让人超级期待。
想吃的生鱼片可以沾满满的酱油腌蟹酱料，或是加点萝卜芽、用海苔包著一起吃，也都超级美味喔！
生鱼片的嫩滑口感搭配酱油腌蟹的咸香鲜味，真的完美融合，让人一口接一口停不下来。如果有机会来到「熟成生鱼片之爱」，这个组合真的大推一定要试试看！
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为了好好品尝酱油蟹的原味，我还把蟹壳里塞满白饭，拌一拌一起吃看看。虽然不是专卖酱油蟹的店，但这里的酱油蟹味道真的不输其他有名的专门店，
可以一次享受到熟成生鱼片和酱油蟹，真的是一举两得，超级满足 :)
这次我们还点了安康鱼肉天妇罗来试试看。酥脆的外皮里面包著满满Q弹的安康鱼肉，超级有料！
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一起附上的盐巴不是一般的盐，而是松露盐耶！安康鱼肉天妇罗配上松露盐，虽然一开始觉得有点新奇，但一吃下去那浓郁香气真的让人惊艳。
切开横切面，里面满满都是厚实的鱼肉。还有一个小撇步，就是趁热吃会更好吃！酥脆的外皮和里面多汁的鱼肉在嘴里完美融合。
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在韩国吃生鱼片，几乎都一定会点辣鱼汤来搭配，用新鲜鱼骨和鱼头熬煮的辣鱼汤，吃完生鱼片后可以去油解腻，热呼呼的汤头也让胃很舒服。
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等到加了满满萝卜和香菜的辣鱼汤煮得差不多时，舀到自己的小碗里就可以开吃啰。辣中带鲜、汤头很有层次，当作最后的收尾真的很适合，配饭或当下酒菜都很棒。
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喝辣鱼汤的时候突然也想吃手工面疙瘩，所以又加点了面疙瘩配料。
面疙瘩会和辣鱼汤的汤底分开上桌，先把适量汤底倒进锅里，再放入面疙瘩煮熟就可以了。煮到刚刚好就能吃，面疙瘩Q弹有嚼劲又好吃，真的是完美的选择。
另外在韩国，很多人吃生鱼片时都会配酒，「熟成生鱼片之爱」也有准备各种不同的酒类可以选择。
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今天要来教大家韩国酒文化之一的烧啤调法 :)
首先，以烧酒杯为基准，倒大约半杯的烧酒到啤酒杯里，接著再以啤酒杯为基准，倒入超过一半的啤酒，就能调出完美的比例啰。
啤酒倒好之后，用汤匙或筷子轻轻搅拌一下，这样烧啤就完成啦！烧啤的酒精浓度比想像中高，很容易喝醉，所以一定要依照自己的喜好和酒量，慢慢、适量地享用喔！
今天就来到熟成生鱼片专卖店「熟成生鱼片之爱」体验看看，不仅可以用合理的价格享受到高品质的熟成生鱼片，尤其是熟成生鱼片搭配腌蟹的特别组合，真的让人非常满意 :)
如果你想在韩国同时品尝新鲜生鱼片和腌蟹，位置又方便的「熟成生鱼片之爱」真的很推荐你一定要来试试看！
店家交通路线
狎鸥亭罗德奥站5号出口出来
直走
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一直直走
右转
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十字路口左转
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右转
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继续直走
右手边看到招牌上2楼，抵达熟成生鱼片之爱
以上是狎鸥亭美食「熟成生鱼片之爱」的介绍，有任何问题请先详读本篇部落格文章。若阅读之后有任何问题，或是我们语意、标示不清的，烦请来信告知，以方便我们改进。
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