Xin chào! Chúng mình là Creatrip! Cùng khám phá Hàn Quốc với chúng mình nhé!
Không biết ở đây có bạn nào đã từng ăn mì lạnh (냉면) chưa? Đây là một món ăn Hàn Quốc rất đặc biệt. Mì được bỏ cùng với "nước đá" mà khi ăn sẽ khiến nhiều người nước ngoài cảm thấy không quen và kỳ lạ. Nó là một trong những món ăn truyền thống và rất hay được gọi khi ăn thịt nướng. Thêm một điều nữa, "Mì lạnh là món ăn của mùa đông ở Hàn Quốc" đó các bạn ạ!
Vậy hôm nay các bạn hãy cùng chúng mình đi tìm câu trả lời cho thói quen kỳ lạ này nhé!
Tại sao mì lạnh là món ăn mùa đông?
Sợi mì lạnh của Hàn tương tự như sợi mì Soba ở Nhật. Sau đó, người ta sẽ cắt lê mỏng và củ cải muối, vào mùa đông thì hay có thêm kimchi cải thảo để ăn kèm.
Ở hầu hết các cửa hàng, họ sẽ phục vụ cùng nửa quả trứng luộc và các hạt mè rắc lên trên, sau đó thêm nước lạnh vào. Tuỳ theo khẩu vị mà các bạn có thể thêm gia vị giấm đường hoặc mù tạt.
Lý do nó được gọi là Naeng-myeon là vì Naeng (냉) trong tiếng Hàn nghĩa là lạnh và myeon (면) có nghĩa là mì, bún. Vì vậy, cái tên Neengmyeon, mì lạnh ra đời.
Lần đầu tiên ăn loại mì này, thứ duy nhất mình cảm nhận được là vị chua. Và đó chính là nguyên nhân phần lớn người nước ngoài không thích hương vị này. Đây là loại thực phẩm mà càng ăn bạn sẽ càng thấy lạnh. Khi chúng mình hỏi qua những người bạn nước ngoài thì phần lớn họ đều không yêu thích món ăn này chút nào!
Nhưng điều ấn tượng ở đây là người Hàn Quốc lại ăn một món nhiều đá như vậy vào mùa đông. Bạn cũng như chúng mình, có tò mò không nào?
Thực ra bây giờ, mì lạnh có thể ăn được quanh năm. Nhưng theo ghi chép của sách cổ Hàn Quốc (동국세시기) thì vào những năm 1849, "mì lạnh là món chỉ có thể ăn vào tháng 11" và bọn mình sẽ cho bạn biết lý do ngay bây giờ đây!
Khi làm mì, nguyên liệu quan trọng nhất chính là bột kiều mạch - khiến cho soba mềm và dai. Mặc dù không rõ là việc trồng kiều mạch ở Hàn Quốc bắt đầu khi nào nhưng đây có tiếng là một trong số ít cây trồng có thể thu hoạch trong mùa đông ở Hàn Quốc.
Bởi vì kiều mạch là một loại cây trồng không cần chăm sóc nhiều và có thể thu hoạch một cách dễ dàng nên nó là nguồn thực phẩm quan trọng thời xưa. Thực tế khi đó, do lượng thực phẩm khan hiếm nên người dân cũng có ít sự lựa chọn.
Mặc dù điểm mạnh của mì lạnh là dễ làm và dễ ăn nhưng nó dễ bị nhũn khi ăn cùng nước dùng nóng. Vì vậy, để giữ được hình dạng của sợi mì, người ta đã phải ăn cùng nước dùng lạnh hoặc thêm đá.
Ngày xửa ngày xưa thì người dân Hàn Quốc cũng chưa có tủ đá, vậy nên họ chỉ có thể ăn nó vào mùa đông khi mà họ có thể tìm thấy băng tuyết.
Nhưng với công nghệ bây giờ thì món mì lạnh có thể được ăn quanh năm và nó cũng trở thành thực đơn yêu thích của nhiều người Hàn Quốc vào mùa hè.
Thế các bạn thì sao? Đã ai ăn thử và nghiền món này không thế? Hãy cùng bình luận với chúng mình nhé!
Hy vọng bài viết này đã mang đến thông tin hữu ích cho bạn. Nếu có bất kì câu hỏi gì, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ với Creatrip qua email help@creatrip.com. Hẹn gặp lại các bạn tại các bài viết sau! Theo dõi Creatrip để nhận được những thông tin mới nhất nhé!
