Ở Hàn Quốc, Baek Jong-won là người thành công nhất. Ông là một chuyên gia ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng. Đồng thời, ông là một người nổi tiếng, một đầu bếp và một chủ doanh nghiệp.
Ngoài các nhà hàng Hàn Quốc được Baek Jong-won đề xuất, còn có các nhà hàng do Baek sở hữu cũng đáng để ghé thăm. Chúng ở đâu?
Hãy tìm hiểu.
Lịch Sử Quá Khứ Của Baek Jong-won
Baek Jong-won được sinh ra trong một gia đình giàu có ở vùng nông thôn Yesan, Chuncheongnam-do.
Cụ cố của ông sở hữu một lượng lớn gạo, điều này giải thích sự giàu có của họ.
Anh ấy luôn quan tâm đến việc tạo dựng doanh nghiệp riêng của mình dưới ảnh hưởng của cụ cố từ khi còn nhỏ.
Anh ấy làm việc bán thời gian tại một quán rượu trong năm đầu tiên tại Đại học Yonsei và sau đó đã tiếp quản công việc kinh doanh này, nơi anh ấy chính thức đặt bước chân đầu tiên vào ngành kinh doanh nhà hàng.
Ông cũng đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm nấu ăn trong quân đội.
Sau khi xuất ngũ, anh ấy tiếp quản 'Original Ssambap' (원조 쌈밥) và bước vào ngành công nghiệp.
Tuy nhiên, IMF sớm đã tác động và khiến việc kinh doanh của ông bị nợ 1,7 tỷ won (khoảng 1,4 triệu USD).
Cảm thấy tuyệt vọng, anh ấy đến Hong Kong nghĩ rằng cuộc đời mình đã kết thúc, nhưng khi anh ấy nếm thử món ăn ngon ở Hong Kong, anh ấy quyết định quay lại Hàn Quốc để bắt đầu lại sự nghiệp.
Khi anh trở về Hàn Quốc, anh đã hồi sinh nhà hàng 'Original Ssambap' (원조 쌈밥) của mình và bắt đầu xây dựng thương hiệu nổi tiếng, Hanshin Pocha.
Nhờ vào ý tưởng kinh doanh của mình, các nhà hàng nhượng quyền của ông đã trở thành một thành công lớn trên khắp Hàn Quốc.
Những lần xuất hiện trên TV của Baek Jong-won
Từ năm 2010, Baek Jong-won đã xuất hiện trong hơn 20 chương trình trên TV, là một chuyên gia trong ngành công nghiệp nhà hàng và đã giành được sự nổi tiếng lớn.
Hãy xem một số lần xuất hiện trên truyền hình của anh ấy đã khiến anh ấy trở thành một cái tên quen thuộc!
Hương vị thật của Hàn Quốc (2010-2011)
진짜 한국의 맛
Hương Vị Thực Sự Của Hàn Quốc, là một chương trình phát sóng trên SBS từ năm 2010-2011.
Đây là lần xuất hiện chính thức đầu tiên trên truyền hình của Baek Jong-won.
Trong chương trình này, anh ấy đã giới thiệu các công thức truyền thống mà người cao tuổi quanh khu phố thường nấu.
Cuộc Chiến Ẩm Thực Hàn Quốc 2 (2014)
한식 대첩 2
The Korean Food War là một chương trình truyền hình thi đấu nấu ăn, nơi nhiều chuyên gia từ các vùng khác nhau ở Hàn Quốc tụ họp để trình diễn những công thức món ăn Hàn Quốc tốt nhất của họ.
Vào năm 2014, Baek Jong-won xuất hiện với tư cách là giám khảo trong chương trình và chứng minh chuyên môn của mình về ẩm thực Hàn Quốc.
Sau chương trình này, anh ấy được công nhận không chỉ là một doanh nhân nhà hàng mà còn là một nhà nghiên cứu ẩm thực.
My Little Television (2015-2017)
마이리틀텔레비전
Baek Jong-won bắt đầu trở thành một cái tên quen thuộc sau khi xuất hiện trên TV trong chương trình My Little Television trên MBC vào năm 2015.
Trong chương trình này, anh ấy đã dẫn chương trình nấu ăn trực tiếp với khán giả, nơi anh ấy thường xuyên trò chuyện thân thiện và đưa ra lời khuyên.
Công thức nấu ăn của anh ấy đã lan truyền vì chúng rất dễ làm và anh ấy sử dụng các nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy tại nhà.
Đặc biệt, ông nổi tiếng với việc sử dụng nhiều đường và mang lại nhiều tiếng cười cho khán giả.
Nhà hàng Ngõ Baek Jong-won (2018-Hiện tại)
백종원의 골목식당
Anh ấy cũng đã chia sẻ rất nhiều mẹo và kinh nghiệm với các chủ nhà hàng khác thông qua các chương trình truyền hình.
Trong Baek Jong-won's Alley Restaurant, anh ấy gặp gỡ các chủ nhà hàng nhỏ và cẩn thận phân tích tình hình của họ và các công thức nấu ăn để đưa ra lời khuyên về cách điều hành một nhà hàng thành công.
Ẩm thực của Paik trên YouTube (2019-Hiện tại)
백종원의 요리비책 유투브
Anh ấy cũng rất tích cực trên YouTube khi quay nhiều chương trình truyền hình khác nhau.
Trên kênh YouTube của mình, anh ấy tải lên các công thức nấu ăn và mẹo về việc điều hành một nhà hàng.
Kênh hiện có hơn 5 triệu người đăng ký.
Anh ấy đã đạt 1 triệu người đăng ký sau video đầu tiên được tải lên vào ngày 13 tháng 6, 2019, điều này đã gắn nhãn anh ấy là kênh phát triển nhanh nhất ở Hàn Quốc.
Delicious Rendezvous (2019-Present)
맛남의 광장
Trong chương trình truyền hình SBS Delicious Rendezvous, được phát sóng lần đầu tiên vào tháng 12 năm 2019, dàn diễn viên tập trung nỗ lực của mình vào việc phục hồi ẩm thực địa phương từ một khu vực bằng cách giới thiệu các công thức nấu ăn sử dụng các đặc sản địa phương của nó.
Đó là một cách tuyệt vời để giúp đỡ nông dân địa phương bằng cách giới thiệu các sản phẩm như hẹ, nấm kim châm và khoai tây.
Ở Hàn Quốc, thịt ba chỉ rất phổ biến, vì vậy các phần thịt khác như chân sau hiếm khi được bán.
Vì vậy, hợp tác với Handon Porkboard, Baek Jong-won đã phát triển đùi sau để phù hợp với khẩu vị của người Hàn Quốc và ra mắt loại thịt hộp có tên Baek Ham.
Anh ấy đã quảng bá món thịt hộp của mình và Handon với BTS trong một tập được tải lên kênh YouTube Run BTS vào ngày 19 tháng 1 năm nay.
Các thành viên BTS đã có một cuộc thi nấu ăn sử dụng Baek Ham và Baek Jong-won là giám khảo.
Trong chương trình Delicious Rendezvous, nội dung từ cuộc thi nấu ăn với BTS đã được phát sóng lại.
Ngoài ra, Baek Jong-won đã tổ chức một cuộc thi nếm Baek Ham với các thành viên của chương trình để giới thiệu hương vị của chân sau.
Người ta nói rằng doanh số bán chân sau đã tăng 67,2% trong tuần sau khi chương trình phát sóng.
Baek Jong-won đã nhận được nhiều lời khen ngợi trong ngành công nghiệp nhà hàng Hàn Quốc sau khi đạt được nhiều thành công và giúp đỡ các chủ doanh nghiệp tự kinh doanh và nông dân trên khắp Hàn Quốc.
Ông ấy vẫn rất năng động trong công việc kinh doanh nhà hàng của mình và nếu bạn từng đi bộ trên đường phố Hàn Quốc, bạn sẽ thấy nhiều nhà hàng nhượng quyền thuộc sở hữu của ông.
Bây giờ hãy tìm hiểu những nhà hàng nào được tìm thấy và điều hành bởi ông ấy dưới đây!
1. Mì Paik
홍콩반점0410
Không cần giải thích thêm, Paik's Noodle là nhà hàng nổi tiếng nhất của ông Baek. Mì xào ngon, thịt lợn chua ngọt và mì hải sản cay là những món ngon nhất.
Không chỉ có phần ăn đầy đủ, mà giá cả cũng rất tốt, chỉ cần bạn thấy biển hiệu màu đỏ của 홍콩 반점, bạn phải đi vào và thử nó.
Myeongdong Store：서울 중구 명동10길 14
Cửa hàng Hongdae：서울 마포구 와우산로23길 44 B1
Cửa hàng Dongdaemun：서울 중구 장충단로13길 11
Cửa hàng Busan Seomyeon：부산 부산진구 중앙대로680번가길 38
Cửa hàng Busan Gwanganri: 부산 수영구 광안해변로 193 2F
Busan Haeundae Store：부산 해운대구 중동1로 29
2. Paik's BBQ
새마을식당
Paik's BBQ cũng là một nhà hàng rất nổi tiếng thuộc sở hữu của Baek. Nó chuyên về thịt nướng rẻ và chất lượng tốt. Nếu bạn muốn ăn nhưng không muốn chi nhiều tiền, bạn sẽ không cần phải lo lắng nữa.
Món nướng mềm và mọng nước cùng nồi kimchi đáng để ăn đi ăn lại.
Cửa hàng Hongdae：서울 마포구 어울마당로 144
Sinsa Store：서울 강남구 도산대로11길 34
Jonggak Main Store：서울 종로구 우정국로2길 42
Cửa hàng Daehakro：서울 종로구 대학로11길 3
Cửa hàng Busan Gyeongseong Univ.: 부산 남구 용소로8번길 7
Daegu Dongseongro Store：대구 중구 동성로5길 75
3. Hanshin Pocha
한신포차
Chỗ ngồi đơn giản, kết hợp với một vài món ăn, đây là quán ăn yêu thích ở Hàn Quốc.
Mỗi cuối tuần và buổi tối ngày lễ, 'Hanshin Pocha' của ông Paik đầy người. Gọi món chính ở đây, và phần còn lại của dạ dày, bạn lấp đầy bằng rượu, điều này cực kỳ thỏa mãn.
Cửa hàng Jongro：서울 종로구 삼일대로17길 40
Cửa hàng Hongdae：서울 마포구 잔다리로 13
Cửa hàng Sinchon：서울 서대문구 연세로7안길 10-4
Cửa hàng Daehakro：서울 종로구 대학로12길 13
４. Udon0410
역전우동
Nguồn gốc của Udon0410 là ông Baek nhớ lại việc ăn mì udon một mình trước nhà ga xe lửa và muốn mọi người có một nơi ăn uống vừa rẻ vừa ngon vì Udon trước nhà ga xe lửa luôn rẻ và thoải mái.
Và thế là Udon0410 đã đến.
Giá cả đều siêu rẻ! Một bữa ăn hay mì đều không quá nặng. Hãy chú ý đến biển hiệu Udon0410, vì bạn sẽ được đảm bảo có một trải nghiệm tuyệt vời mỗi khi ghé thăm nơi này.
Hongdae Store：서울 마포구 어울마당로 127-1
Gangnam Store：서울 강남구 테헤란로4길 46
Cửa hàng Konkuk Univ.：서울 광진구 아차산로 224
Cửa hàng Dongdaemun: 서울 종로구 종로 300-1
Busan Seomyeon Store：부산 부산진구 중앙대로680번가길 9
5. Dolbaegi
돌배기집
Dolbaegi cũng là một sản phẩm đáng tự hào của ông Baek, nhưng điều này không được biết đến rộng rãi.
So với 'Paik's BBQ' tương tự, Dolbeagi có giá cả và chất lượng tương đương. Hương thơm của thịt lan tỏa khắp cửa hàng.
Sinchon Store：서울 서대문구 명물길 37
Cửa hàng Jamsil：서울 송파구 올림픽로32길 18 7호
Cửa hàng Yeongdeungpo：서울 영등포구 영중로4길 6-1 1층
Cửa hàng Busan Seomyeon：부산 부산진구 신천대로62번길 47
Cửa hàng Busan Haeundae: 부산 해운대구 양운로80번길 8
6. Paik's Pan
백철판
Nếu bạn đã thử quá nhiều món nướng và muốn ăn thịt theo phong cách khác, Mr. Baek có thể đáp ứng nhu cầu của mọi người!
Paik's Pan chuyên về món gà chiên cay, và có nhiều chi nhánh ở khắp nơi. Nồi đầy ắp gà chiên cay hoàn toàn ngon bất kể mùa nào. Hãy đến và thử lần tới.
Cửa hàng Hongdae：서울 마포구 양화로16길 34
Cửa hàng Konkuk Univ.：서울 광진구 동일로22길 105
Gangnam Store：서울 강남구 강남대로78길 16
Cửa hàng Busan Haeundae: 부산 해운대구 구남로12번길 4
7. Paik's Coffee
빽다방
Tôi tin rằng cửa hàng này cũng là một cửa hàng cà phê siêu tiết kiệm mà bạn sẽ biết mà không cần giới thiệu.
Một ly đồ uống lớn không vượt quá ₩4,000, và một ly Americano ở bất kỳ quán cà phê nào khác đều vượt quá giá này. Và các chi nhánh có mặt khắp nơi, vì vậy hãy uống một ly khi đi ngang qua.
8. 0410Noodle
Mì Jeongguksu
The 0410Noodle hơi giống với 'Udon0410' của Mr.Baek, nhưng nó tập trung nhiều hơn vào các món mì.
Ngoài mì nước, mì thường, mì hoành thánh, v.v., nó còn có đặc trưng là thô và bát to. Có các chi nhánh khắp nơi, vì vậy hãy nếm thử khi bạn đi ngang qua.
Cửa hàng Hongdae：서울 마포구 홍익로 10
Cửa hàng Gangnam：서울 서초동 1308-10
Cửa hàng Insadong：서울 종로구 삼일대로 405
9. Rolling Pasta
롤링파스타
Mì ống là thứ mà chúng tôi phải trả nhiều tiền hơn mức trung bình ở Hàn Quốc. Bạn có thể có một bữa ăn Hàn Quốc bao gồm một món thịt, cơm, súp và nhiều banchan chỉ với 7,000 won, nhưng mì ống ở đây có giá hơn 15,000 won.
Có lẽ đó là lý do tại sao Baek Jong-won's Rolling Pasta có hơn 60 địa điểm trên toàn quốc. Bạn có thể thưởng thức một đĩa mì ống đầy hương vị chỉ với giá thấp nhất là 4,500 won!
Nếu bạn đã ăn quá nhiều món Hàn Quốc và muốn thay đổi thực đơn trong phạm vi giá cả phải chăng, hãy cân nhắc lựa chọn này!
Tất nhiên, thương hiệu của ông Baek Jong-won không chỉ có tám thương hiệu này, mà còn nhiều thương hiệu khác chưa được giới thiệu hôm nay, nhưng tôi chưa thử qua! Sau này, tôi sẽ có cơ hội đến Hàn Quốc và thử thêm một số món. Thức ăn của ông ấy chắc chắn sẽ đáp ứng nhu cầu của bạn.
Thân mến, hẹn gặp lại các bạn lần sau.
