Мы приближаемся к Чхусоку, одному из основных праздников в Корее. Отмечается в 15-й день 8-го месяца лунного календаря, иногда называется корейским словом хангавхи.
Говорят, что луна никогда не бывает такой круглой и яркой, как во время Чхусок.
Как и в любое другое время, семейное собрание в Корее не будет полным без вкусных блюд, которые можно поглотить. В этой статье мы рассмотрим традиционные блюда, которые можно найти на столе Чусок!
1. Сонпён (송편)
Возможно, самым классическим угощением на Чхусок является сонпён, пирожное из риса в форме полумесяца.
Некоторые домохозяйки делают свои сонпен, но многоцветные пироги также продаются на большинстве рынков, если вам лень делать их сами!
Сонгпён изготавливается из муки, которая была замесена и сформирована в форму полумесяца, и она наполняется кунжутом и различными орехами. Пирожки часто парятся на верхушинах сосновых иголок.
Многие добавляют овощной сок в тесто, чтобы сонпён стал красочным и красивым!
Так почему это полумесяц? Корея долгое время зависела от сельского хозяйства. Как мы можем понять из использования лунного календаря, луна раньше играла важную роль в повседневной жизни.
Половина луны в конце концов заполнится, чтобы стать полной луной, поэтому ее считали предзнаменованием будущего изобилия. И поскольку заполнение фактически имеет форму полной луны, вы получаете лучшее из двух миров!
Другая корейская поговорка гласит, что если вы сможете сделать красиво вылепленные сонпёны, вы найдете хорошего партнера для брака. В результате поколения дочерей в Корее были выучены делать наиболее идеально вылепленные полумесячные рисовые кексы.
2. Чон (전)
Также называют корейские блины, Чжон является неотъемлемым блюдом на столе во время корейских праздников!
На Чхусок, типичные блины чунгук включают в себя мелко нарезанный свиной чун (донггыран-тэн), блины с зеленым перцем чили, говядиной, рыбой, тыквой или тофу в качестве основного ингредиента - или шашлыки с колбасой, овощами и крабовым мясом (кочи-чон).
Хотя существуют некоторые региональные различия в рецептах, вряд ли найдется хозяйство без каких-либо 'корейских блинов' на столе на Чхусок!
Основы приготовления чон - это легко: вы смешиваете яйца и цветы, покрываете основные ингредиенты тестом, а затем медленно обжариваете их до готовности. Но это занимает очень много времени, и после жарки бесконечного количества чонов, весь дом может пахнуть жареным маслом.
Поэтому все больше домохозяйств в наши дни выбирают покупать джон на местном рынке или в продуктовом магазине, чтобы сэкономить себе время и усилия!
3. Japchae (잡채)
Джапчэ - еще одна важная часть корейского праздничного меню!
Варите стеклянные лапши (данмён) до прозрачности, затем жарьте лапшу вместе с шпинатом, морковью, грибами, мясом, луком, добавьте приправы и хорошо все перемешайте. Вуаля, у вас есть классическое корейское блюдо!
Джапчэ считается важным блюдом для большинства праздников, и, конечно же, оно является обязательным для Чусок тоже!
Поскольку вам придется подготовить ряд ингредиентов, чапчхэ - еще одно блюдо, которое требует много времени, но всегда есть возможность купить готовый чапчхэ на рынке или в вашем местном магазине.
И хотя джапчэ может показаться здоровым с изобилием овощей, масло и приправа придают ему высокое содержание калорий, поэтому вам может захотеться употреблять это вкусное угощение умеренно!
4. Хангва (한과)
Хангва (традиционные корейские сладости) - еще один столп на столе для Чхусок.
Одним из любимых среди множества разнообразных видов хангва является пушистый Югва. Они одновременно мягкие и хрустящие, слегка сладкие, но не навязчивые.
Хангва поставляется во множестве красивых цветов и форм. Их часто продают по разумной цене на традиционных рынках. Лично мне нравятся те, которые с кунжутом!
Просто помните, что Хангва тоже обычно готовят в масле и содержат много калорий!
5. Сикхе (식혜)
Сикхэ - традиционный напиток, обычный на столе как на Чусок, так и на Сольнал (корейский Новый год). Он сделан из риса и броженого солода и является еще одним личным любимцем.
Многие из вас, возможно, уже пробовали это освежающее рисовое напиток после потного сеанса в корейской сауне (джжимджильбанг)!
Зерна риса добавляют сладость и жевательную текстуру в напиток, а также помогают в пищеварении. Вы можете пить его после еды или самостоятельно во время перерыва.
<Источник: Naver Blog>
Сладкий тыквенный сыкхэ - это последний тренд, и еще один десерт, который вы определенно должны попробовать!
Эта статья рассматривает традиционные блюда и напитки, которые можно найти на корейском столе Чхусок. Вы можете найти все эти угощения на рынках и в продуктовых магазинах. Или же, вы можете попробовать приготовить их сами!
Если у вас есть вопросы или комментарии о блог-посте, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или напишите нам по адресу help@creatrip.com.
