Бид Солонгосын томоохон баяруудын нэг болох Чусусок ойртож байна. Сарны хуанлийн наймдугаар сарын 15-ны өдөр тэмдэглэдэг бөгөөд үүнийг заримдаа Солонгос хэлээр hangawhi гэж нэрлэдэг.
Чусокийн үеэр сар хэзээ ч ийм дугуй, тод байгаагүй гэдэг.
Бусад аливаа тохиолдлууд шиг, Солонгост гэр бүлийн цугларалт гэхэд амттай хоолгүйгээр дуусдаггүй. Энэ нийтлэлд бид Чусокын ширээн дээрээс олж болох уламжлалт хоолнуудыг үзэх болно!
1. Songpyeon (송편)
Магадгүй хамгийн сонгодог Chuseok-ийн амттан бол хагас сар хэлбэртэй цагаан будааны бялуу болох songpyeon юм.
Зарим өрхүүд өөрсдөө songpyeon хийдэг, гэхдээ өөрийнхөө хийхэд залхуу байгаа бол энэ олон өнгөтэй бялуунууд ихэнх зах зээл дээр зарагддаг!
Songpyeon нь зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд хагас саран хэлбэрт оруулаад, кунжутын үр болон янз бүрийн самараар дүүргэдэг. Эдгээр бялууг ихэвчлэн шилмүүсний дээгүүр ууршуулдаг.
Олон хүн цонгпёнг өнгөлөг, үзэмжтэй болгохын тулд ногооны жүүс зуурмагийн дотор хийдэг!
Тэгэхээр яагаад энэ нь хагас сар вэ? Korea нь удаан хугацаанд хөдөө аж ахуйгаас хамааралтай байсан. Сарны хуанли ашигласнаас бид ойлгож болохоор өдөр тутмын амьдралд сар нь чухал үүрэг гүйцэтгэж байсан.
Тал сар эцэстээ бүтэн сар болж дүүрэх тул ирээдүйн элбэг дэлбэг байдлын тэмдэг гэж үздэг байв. Түүнчлэн дүүргэх нь үнэндээ бүтэн сар шиг хэлбэртэй байдаг тул та хоёр ертөнцийн хамгийн сайн сайхныг олж авдаг!
Өөр нэг Солонгос хэллэгт, хэрэв та үзэсгэлэнтэй хэлбэртэй songpyeons хийж чадвал сайн гэрлэлтийн хамтрагчтай болно гэж хэлдэг. Үүний үр дүнд, Солонгосын олон үеийн охид хамгийн төгс хэлбэртэй хагас саран будаа хийхийг суралцсан байдаг.
2. Jeon (전)
Бас Солонгос хэвийн боов гэж нэрлэдэг, Jeon нь Солонгосын баярын ширээн дээрх үндсэн хоол юм!
Chuseok-ын хувьд, ердийн жон хавтаснууд нь жижиглэсэн гахайн махны жон (donggeurang-ttaeng), ногоон чинжүү, үхрийн мах, загас, хулуу, эсвэл бяслаг үндсэн орцтой жонууд - эсвэл хиам, хүнсний ногоо, хавчны махтай шорлог (ggochi-jeon) зэрэг орно.
Жоруудад зарим бүс нутгийн ялгаа байж болох ч, Чусок баярт зориулан ширээн дээр “Солонгос бин” байхгүй айл бараг байгаагүй биз!
Jeon хийх үндсэн зүйлс нь амархан: өндөг, гурил холиод, үндсэн найрлагуудыг зуурмагаар бүрж, дараа нь аажуухан шарах. Гэхдээ энэ нь маш их цаг зарцуулдаг бөгөөд маш олон jeon шарасны дараа гэр тэр чигтээ хоолны тосны үнэртэй болдог.
Ийм учраас өнөө үед илүү олон айл өрхүүд цаг заваа хэмнэхийн тулд нутгийн зах эсвэл хүнсний дэлгүүрээс жүн худалдаж авахыг сонгож байна!
3. Жапчае (잡채)
Japchae бол Солонгосын баярын цэсний бас нэг чухал хэсэг юм!
Шилэн гоймон (dangmyeon)-ыг тунгалаг болтол нь буцалгаж, дараа нь бууцай, лууван, мөөг, мах, сонгинотой хамт хуурч, бага зэрэг амтлагч нэмээд сайн холино. Voilà, танд сонгодог Солонгос хоол байна!
Japchae нь ихэнх баяруудад чухал хоол гэж тооцогддог бөгөөд мэдээж Chuseok-д заавал байх ёстой!
Та олон орц бэлтгэх хэрэгтэй болохоор japchae хийхэд нэлээд цаг авдаг хоол бөгөөд - гэхдээ та зах зээл эсвэл орон нутгийн дэлгүүрээс бэлэн japchae худалдан авах боломжтой.
Japchae нь олон төрлийн хүнсний ногоотой учраас эрүүл мэт санагдаж болох ч, тос, амтлагч нь өндөр калоритой байдаг тул энэ амттай хоолыг тохируулан хэрэглээрэй!
4. Hangwa (한과)
Hangwa (солонгосын уламжлалт амттан) нь Чүсок баярын ширээний өөр нэг үндсэн хэсэг юм.
Олон янзын hangwa төрөлүүдийн дунд хамгийн дуртай нь зөөлөн Yugwa юм. Зөөлөн, хямгатай, тэдгээр нь хэтэрхий чихэрлэг биш ч бага зэрэг амттай байдаг.
Hangwa нь маш олон үзэсгэлэнтэй өнгө, хэлбэртэй байдаг. Эдгээрийг уламжлалт захууд дээр боломжийн үнээр худалдаалдаг. Хувьдаа би гүнжидийн үртэйг нь маш их дуртай!
Зүгээр л Hangwa ч бас ихэвчлэн тосонд шарж, олон калоритой байдаг гэдгийг санаарай!
5. Sikhye (식혜)
Sikhye нь Chuseok болон Seollal (Солонгосын шинэ жил)-ийн аль алинд нь нийтлэг байдаг уламжлалт ундаа юм. Энэ нь будаанаас болон исгэсэн соёолжоор хийгддэг ба миний хувийн дуртай ундаануудын нэг юм.
Олон хүн та нарын энэхүү сэргээгч будааны ундааг Солонгосын саунд (jjimjilbang) хөлөрсөний дараа аль хэдийн туршиж үзсэн байж магадгүй!
Цагаан будааны үр нь ундаанд амт, зажилдаг бүтэц нэмж, мөн хоол боловсруулалтад тусалдаг. Та үүнийг хоолны дараа эсвэл завсарлагааны үеэр дангаар нь ууж болно.
<Эх сурвалж: Naver Blog>
Амттай хулууны сикхье бол сүүлийн үеийн хандлага бөгөөд та заавал нэг удаа үзэх ёстой өөр амттан юм!
Энэ нийтлэлд Солонгосын Чусок өдрийн ширээн дээрээс олж болох уламжлалт хоол, ундааг авч үзсэн. Эдгээр бүх амттанг зах, хүнсний дэлгүүрүүдээс олж болно. Эсвэл, өөрөө оролдож хийж үзээрэй!
Хэрэв танд блогийн бичлэгийн талаар асуулт эсвэл санал байвал доор сэтгэгдэл үлдээх эсвэл help@creatrip.com хаягаар бидэнд имэйл илгээнэ үү.
