Таны аяллын үеэр Солонгосын жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсэж байна уу?
Өнөөдөр бид та бүхэнд Сөнсү-д байрлах ‘ilsangdammi_seongsu’ Солонгос рестораныг танилцуулах гэж байна. Тус ресторан нь уламжлалт солонгос хоолны гүн амт, орчин үеийн мэдрэмжийг нэг дор мэдрүүлэх газар юм.
Энэ бол та эрүүл хоолыг БНСУ-ыг төлөөлдөг алдартай Солонгос хоолны мэргэжилтэн Шим Ён Сүний жорын дагуу анхааралтайгаар бэлтгэсэн байдлаар амтлах боломжтой онцгой газар юм.
Сүүлийн үед орон нутгийнхан болон гадаадынхан аль аль нь дуртай болсон Сөүл хотын хамгийн халуун цэг болох Seongsu-dong-д байрладаг бөгөөд хооллохын өмнө эсвэл дараа дэлгүүр хэсэх, үзвэр үзэхэд тохиромжтой газар юм.
Энэ нь Солонгосын өдөр тутмын амьдрал, хоолны соёлыг ойроос мэдэрч үзэхийг хүсдэг гадаадын жуулчдад санал болгож буй заавал очих ёстой ресторан тул энэхүү контентыг эцэс хүртэл үзээрэй!
👇Дэлгэрэнгүйг доороос шалгана уу!👇
[Газрын байршил] Сөөнгсу ресторан | ilsangdammi_seongsu
Яагаад бид үүнийг зөвлөж байна
- Сөөнсү-донг, Сөүлд байрлах ‘ilsangdammi_seongsu’ нь уламжлалт Солонгос хоолыг орчин үеийн өнгө аясаар дахин тайлбарласан дээд зэрэглэлийн Солонгос ресторан юм.
- Энд Солонгос хоолны мастер Шим Ён Сүний 50 жилийн уламжлалыг үргэлжлүүлэн, эрүүл мэндэд тустай, гүн амттай жинхэнэ Солонгос хоолыг санал болгодог.
- Улирлын шинэхэн орц, тэнцвэртэй шим тэжээл, цэвэрхэн таваглалттай анхааралтай бэлтгэсэн хоолнууд—Солонгос уламжлалын гүн амтыг жинхэнэ утгаар нь мэдрэх боломжтой бөгөөд гадаад зочид ч тав тухтайгаар эдлэх боломжтой.
- Тансаг, дэгжин интерьер нь гэр бүл, найз нөхөд, болзоо гээд хэнтэй ч хооллосон онцгой уур амьсгалыг бүрдүүлдэг.
- Сөөнсү буудлаас ердөө 6 минутын алхах зайтай тул маш ойр бөгөөд хоолны өмнө эсвэл дараа дэлгүүр хэсэх, хөнгөн аялал хийхэд тохиромжтой байршилтай.
Манай айлчлал
Өнөөдөр би Сөңсү-дунд байрлах ‘ilsangdammi_seongsu’ нэртэй Солонгос ресторанаар зочилсон.
Энэ нь Сөнгсу өртөөний 3-р гарцаас ойролцоогоор 6 минутын алхах зайд, одоо дотоод гадаадад хамгийн их анхаарал татаж буй Сөнгсу-донгийн төвд байрладаг тул хүрэхэд үнэхээр амархан байлаа.
Юуны өмнө, энэ газар Солонгосын нэрт хоолны мэргэжилтэн Шим Ён Сүний 50 жилийн уламжлалыг үргэлжлүүлж байна,
мөн илүү онцгой бөгөөд эрүүл, орчин үеийн өнгө аястай жинхэнэ Солонгос хоолоор үйлчилдэг.
Барилгын дотор орж, лифтээр 6-р давхарт гарна уу.
[Зургийн гулсуур] 
Тайван, цэвэрхэн саарал өнгийн дотоод засал чимэглэл нь тансаг зэрэглэлийн Солонгос ресторангийн уур амьсгалыг байгалийн мэт мэдрүүлж байлаа.
Дотоод засал нь Солонгосын мэдрэмжийг орчин үеийн хэлбэрээр тусгаж, зөөлөн гэрэл болон том цонхтой хослуулснаар нийт уур амьсгал нь нээлттэй, маш таатай санагдсан.
Орчны бүх хэсэгт Солонгос хэв маягийн шүүгээ, шаазан эдлэлүүд байрлаж, эдгээр анхаарал татах элементүүдийг сонирхон үзэхэд хөгжилтэй байлаа.
Та том цонхоор Сеонгсу-донгийн гоёмсог барилгууд, тэнгэрийг харах боломжтой бөгөөд үзэгдэх орчин нээлттэй, тайван уур амьсгал нь маш сэтгэгдэлтэй байлаа.
Дэлгүүрийн дотор ариун цэврийн өрөө байсан тул хэрэглэхэд тохиромжтой байлаа.
Дэлгүүрийн үүдний нэг талд KCIA (Korea Consumer Industry Assessment)-аас шилдэг бизнесээр шалгарсан тухай гэрчилгээ байсан.
KCIA нь Солонгосын хэрэглэгчдийн үнэлгээний байгууллага бөгөөд хэрэглэгчдийн сэтгэгдэл, сэтгэл ханамжид үндэслэн төрөл бүрийн салбарын шилдэг дэлгүүрүүдийг сонгодог.
Би үнэхээр очиж үзэхэд, энэ гэрчилгээ нь үнэхээр зохистой гэдгийг мэдэрсэн, учир нь нийт үйлчилгээ, уур амьсгал, хоол хүнс бүгд хүлээлтээс давсан.
[Зургийн гулсуур] 
Энэ бол ‘ilsangdammi_seongsu’-ийн цэс юм!
Цэгцтэй өрсөн багц хоолноос эхлээд Солонгосын хоолыг төлөөлсөн төрөл бүрийн хоолнууд хүртэл цэс нь таныг жинхэнэ Солонгос хоолоор бүрэн эдлэхэд хангалттай баялаг.
Сонголтууд маш олон байсан тул зөвхөн нэгийг нь сонгоход хэцүү байлаа.
Нэмж хэлэхэд, веган хэрэглэгчдэд зориулсан тусдаа цэсийн зүйлс байдаг тул хүн бүр өөрийн амт, хоолны дэглэмдээ тохируулан Солонгос хоолыг тав тухтайгаар амтлах боломжтой нь сэтгэгдэл төрүүлсэн.
Англи хэлээр мөн мэдээлэл өгөгдсөн тул гадаадынхан захиалга өгөхөд ихээхэн хүндрэлгүй байх ёстой.
Ilsangdammi Бибимбап багц
Солонгос Үхрийн Тартар Бибимбаб Сет
Гахайн хавирган кимчитэй шөлний багц
Амталсан Булгоги багц
Бидний захиалсан дөрвөн багц цэс бүгд гарч ирлээ!
Бэлэн хоол нь өдөр бүр анхааралтай бэлтгэсэн хачир болон шөлөөс бүрддэг тул шинэхэн, тэжээллэг хоолоор зооглоход үнэхээр сайхан байлаа.
Жишээлбэл, хачир болон шөл нь өдөр бүр орцноосоо хамаарч бага зэрэг өөрчлөгддөг тул та ирэх бүрдээ шинэ сонголтыг амтлах боломжтой!
[Зургийн гулсуур] 
Бид очиход гарсан хачируудыг тус бүрээр нь танилцуулъя.
Бүрдэл нь тус бүрийн сет цэст бага зэрэг өөрчлөгддөг ч бидний захиалсан бүх цэст эдгээр дөрвөн хачир өгөгдсөн байв.
Зургийн дарааллаар: напа байцааны кимчи, амталсан наймаалж, царсны желлийн салат, ба лянхуан үндэсний салат!
Бүх хачир хоолнууд төгс амталсан байсан тул зүгээр л будаатай хамт идэхэд хангалттай бөгөөд Солонгос хоолны амтыг бүрэн мэдрэх боломжтой байлаа.
[Зураг гулсуур] 
Энэ бол Гахайн хавирганы кимчитэй шөл болон Амталсан булгогийн сет менюд дагалдаж ирдэг шинэхэн хийсэн гичний навчны кимчи юм.
Дунд зэрэг давстай амтлагч болон гичний навчит кимчиний өвөрмөц гүн амт нь будаатай хамт идэхэд үнэхээр гайхалтай амтыг бий болгодог.
Зүгээр л хачируудыг амталсан ч гэсэн энэ газар Солонгос хоолны мастер Сим Ён-сүний нэр хүндийг яагаад үргэлжлүүлсээр байгааг би бүрэн ойлгож чадсан.
[Зураг гүйлгэгч] 
Энэ хатаасан загас, вандуйн нахианы шөл нь бидний захиалсан бүх сет менюнд ирсэн боловч Pork Rib Kimchi Stew-д байгаагүй.
Хатаасан загасаар гаргаж авсан шөлний гүн, баялаг амт аманд минь дүүрч, амттай нь үнэхээр гайхалтай байлаа.
Шошны соёолонгийн шаржигнасан бүтэц нь цэвэрхэн боловч гүн амтыг нэмсэн.
Хамтрагчидтайгаа нэг амталж үзээд бид гайхан дуудалгүй байж чадаагүй, ганц аяга шөл нь л цатгалан, хангалуун хоол шиг санагдсан.
Одоо би тус бүрийн цэсний зүйлийг дэлгэрэнгүй танилцуулж эхэлнэ!
Эхлээд энд 'Бибимбап,' 'Ильсандамми'-ийн онцлох хоолнуудын нэг байна.
Бибимбап нь Солонгост очиход заавал амтлах ёстой хоол тул гадаадын жуулчдын дунд маш их алдартай бөгөөд тэд энэ хоолыг ихэвчлэн захиалж иддэг.
Үүнээс гадна, үүнийг веган хувилбараар өөрчилж болох тул нас, хүйсээс үл хамааран хэн ч санаа зовохгүйгээр идэж болно.
Таны мэдээлэлд зориулан, 'Eggplant Rice Bowl' болон 'Beef Brisket Traditional Doenjang Stew' хоолыг хүсэлтээр веган болгож бэлтгэх боломжтой.
Тэд хүн бүрийг Солонгос хоолыг амтлахад хялбар болгосон нь үнэхээр сэтгэгдэл төрүүлсэн.
[Зураг гулсуур]
Одоо, би бибимбапны орц бүрийг нэг нэгээр нь танилцуулъя!
Бибимбапд ашигласан бүх орц нь улирлын шинжтэй тул улирал эсвэл жилийн цаг хугацаанаас шалтгаалан найрлага нь бага зэрэг өөрчлөгдөж болохыг анхаарна уу :)
Зургийн дарааллаар хамгийн эхэнд нь шарсан төмсний чимэглэлтэй татсан үхрийн мах байна,
дараа нь хөвд, хонхон цэцгийн үндэс, бууцай, цуккини, өргөст хэмх, болон луулийн үндэс—
Төрөл бүрийн ногоо, хүнсний ногоо эмх цэгцтэй өрсөн байсан бөгөөд тэднийг харахад л эрүүл мэдрэмж төрүүлсэн.
[Зургийн гүйдэг цонх]
Одоо бибимбаптай хамт ирдэг гочужанг нэмээд, эхлээд ногоотойгоо сайн холь.
Энэ үед зөвхөн тал гоочүжан нэмэх нь хамгийн тэнцвэртэй амтыг өгдөг гэж хэлдэг.
Ажилчид бидэнд нэг зөвлөгөө өгсөн: ногоонуудыг эхлээд хольвол орц бүрийн анхдагч амтыг илүү сайн мэдэрч чадна!
[Зургийн гулсуур]
Одоо будаа нэмээд бибимбапаа сайн хольцгооё!
Тэд хамгийн сайн амтны тэнцвэрийг хадгалахын тулд зөвхөн будааны талыг нэмэхийг зөвлөж байна.
Гэхдээ хүн бүрийн амт өөр байдаг тул та хүссэн үедээ илүү их кочүжанг эсвэл будаа нэмэж тохируулж болно.
Хэрвээ орц найрлага сайн холилдохгүй байвал хутгах үед нь хамт ирдэг шөлийг бага зэрэг нэмэх нь бас сайн санаа юм.
Энэ нь амтыг их өөрчилдөггүй ч умамиг нэмэгдүүлж, хольж хэрэглэхэд илүү зөөлөн болгодог—энэ бол Солонгосын жижигхэн дотоод нууц :)
Би сайтар хутгасан бибимбапаас том халбагатай идэж үзлээ!
Үнэндээ, би бибимбап хаана ч идсэн адилхан амттай байх болов уу гэж боддог байсан, гэхдээ анхны амталгаа авсан даруйд энэ бодол маань бүрэн алга болсон.
Амтлагч нь яг таарсан байсан бөгөөд бүрдэл хэсэг бүрийн эх амт нь тодорч, аманд минь гайхалтай зохицсон—энэ үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм байлаа.
Эндхийн бибимбапыг амталсны дараа би үүнийг 'Солонгост хамгийн сайн бибимбап!' гэж итгэлтэйгээр зөвлөж чадна!
Мэдээжийн хэрэг, та кимчигүйгээр бибимбап идэж болохгүй шүү!
Савхан байцааны кимчи нь үнэхээр гүн амттай, шинэхэн умами амтагдаж байсан тул бибимбаптай төгс хосолсон.
Эндхийн напа байцааны кимчи хүртэл веганууд идэхэд тохиромжтойгоор хийгдсэн байдаг тул хэн ч санаа зовох зүйлгүйгээр амтлах боломжтойд надад таалагдсан.
Би бибимбапыг кимчитэй хамт заавал туршиж үзэхийг зөвлөж байна!
Энэ удаа би “Солонгос үхрийн Юкхе Бибимбап багц” цэсийг танилцуулъя.
Гялалзсан, уян хатан юкхое үнэхээр дур булаам харагдаж, нүдэнд шууд тусахгүй байна гэж үү?!
[Зургийн гулсуур] 
Эхлээд тусгай yukhoe соусыг сайн хутгаж, чинжүүний тосыг жигд холилдох хүртэл хутгаад, дараа нь yukhoe аяганд хийж асгана.
Yukhoe аль хэдийн амталсан байдаг ч, амтлагч соус болон халуун чинжүүний тосоор холисон тусгай соусыг нэмж хийхэд илүү амттай, үнэртэй болно.
[Зургийн гулсуур] 
Бүх соусаа хийсний дараа, үхрийн махтай сайн холиод л боллоо!
Би сайтар хольсон юукхээг шууд амталж үзэхэд, амтлагч нь яг тохирсон, ямар нэгэн таагүй амтгүй, шинэхэн бөгөөд аманд зөөлөн хайлж байлаа.
Энэ үнэхээр гайхалтай байсан тул яагаад маш олон хүн юкхое хайж байдгийг би шууд ойлгосон.
Хэрэв та юкхойн жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсэж байвал энэ нь таны харамсахгүй сонголт байх болно!
Энэ удаа би “Гахайн хавирганы кимчитэй шөл”-ийг танилцуулъя!
Үүнийг харахад л миний ам цангаж, олон настай кимчи болон гахайн хавирга нь үнэхээр хоолны дуршил төрүүлж байлаа.
50 жилийн туршлагатай Шим Ён-сун хатагтайн ноу-хаугаар боловсруулсан исгэлэн кимчи учраас миний хүлээлт бүр ч өндөр байсан!
[Зургийн гулсуур] 
Өтөлсөн кимчи нь гүн, баялаг амттай байсан бөгөөд зөөлөн гахайн хавиргатай төгс зохицож, би амсаж үзэх бүрдээ баярлан дуу алдаж байлаа.
[Зургийн слайдер] 
Хэрвээ та үүнийг наалдамхай будаа хамт идвэл, амт бүхий илүү гүн амтыг мэдэрч чадна.
Солонгост будаатай гайхалтай зохицдог хоолнуудыг “будааны хулгайч” гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ цэс яг тэр хэллэгийн төгс жишээ байлаа :)
Будаатай хамт идэхэд, иссэн кимчи болон махны хослол төгс тохирдог тул улам л идмээр санагддаг!
[Зураг гулсуулна] 
Энэ удаа би үүнийг аяганд хийж тавих замаар хэрхэн илүү ихээр таашаах талаар танд хэлж өгье!
Кимчиний шөлийг амттай, гүн амттайгаар мэдрэхийн тулд кимчи, махыг будаа руу аяганд хийнэ
Тэднийг хайчлаад жижиг хэмжээтэй хэсгүүд болгон хэрчиж, идэхээсээ өмнө шөлийн хамт хольж өгнө.
Ингэснээр та будаа болон шөлийг хамтдаа бүрэн амталж, илүү хангалуун хооллох боломжтой болно!
[Зургийн Слайдер] 
Гахайн хавирганы кимчитэй шөлтэй хамт шарсан загас хачир болгон өгдөг,
Мах нь маш зузаан, давс ихтэй биш, төгс амталсан байсан тул кимчиний шөлтэй хамт идэхэд үнэхээр тохиромжтой байлаа!
Сүүлд танилцуулах цэс бол ‘Spiced Bulgogi’ юм!
Бульгоги нь Солонгосын хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бөгөөд хүн бүр дуртай.
Энд тэд амттай маринадыг нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршлыг өдөөдөг тул та илүү баялаг амтыг мэдрэх боломжтой.
[Зургийн слайдэр]
Ялангуяа, эндэхийн нийт амтлагч нь хэт хүчтэй биш байгаад надад үнэхээр таалагдсан, тиймээс та хоол бүрийг эрүүл бөгөөд дарамтгүйгээр амтлах боломжтой.
Булгоги ч бас давсархаг биш, яг таарсан амттай байсан тул махны гүн амт, баялагийг хүнсний ногоотой хамт үнэхээр мэдэрч болно.
Өнөөдөр би алдартай Солонгос ресторанд болох ‘ilsangdammi_seongsu’-д төрөл бүрийн хоол амталлаа.
‘Ilsangdammi’-ийн өвөрмөц ноу-хауг ашиглан хийсэн сэтгэл шингэсэн хоолнуудаар эрүүл, сэтгэл хангалуун хооллож чадлаа.
Ялангуяа хиймэл амтлагч нэмээгүй тул амт нь хэт хүчтэй биш бөгөөд шинэхэн улирлын орц, нарийн боловч тав тухтай уур амьсгал—
Солонгос хоолыг анх удаа амсаж буй гадаадын аялагчдаас эхлээд Солонгосын жинхэнэ амтыг дахин нээхийг хүсэгчид хүртэл хүн бүр сэтгэл хангалуун байх болно.
Хэрвээ та Солонгост жинхэнэ солонгос хоолыг туршиж үзэхийг хүсвэл ‘ilsangdammi_seongsu’-г санал болгож байна. Эндээс та Seongsu-dong-ын уур амьсгалыг мэдэрч болно!
Хэрхэн тийшээ очих вэ
[Спаот] Ilsangdammi Seongsu салбар
Солонгост тренд болж буй бүх зүйлсийг Creatrip дээр захиалаарай! Хэрэв танд ямар нэгэн асуулт эсвэл санаа зовоосон зүйл байвал доор сэтгэгдэл үлдээх эсвэл бидэнд help@creatrip.com хаягаар имэйл илгээнэ үү! Та биднийг Instagram, TikTok, Threads, мөн Youtube-д дагаж Солонгосын талаарх бүх шинэ мэдээллийг авах боломжтой!
