Gli coreani del sud sono conosciuti per la loro consapevolezza della salute e della bellezza, così come il loro amore per il cibo.
Siamo familiari con il samgyeopsal, il bulgogi e altri piatti coreani. Ma cosa mangiano i coreani a colazione?
Osservando la cultura della colazione della Corea del Sud, ci sono sicuramente cose che possiamo imparare sul paese stesso!
Coreani godono di una colazione tranquilla
고요한 아침밥의 나라
La colazione è un pasto importante per la maggior parte dei coreani.
Infatti, i coreani prendono il cibo sul serio, quindi non sorprende che diano valore anche al primo pasto della giornata.
Come altri paesi asiatici confinanti, i coreani si dividono approssimativamente in due gruppi: coloro che mangiano pane a colazione e coloro che preferiscono il riso.
Dato che il consumo di caffè è alto, potresti aspettarti che la maggior parte dei coreani abbia pane per colazione. Tuttavia, molti preferiscono ancora il riso. In particolare, la generazione più anziana non rinuncerebbe ad una ciotola di riso al mattino.
Che contorni vanno bene con una ciotola di riso? Diamo un'occhiata!
Riso, Zuppa E Contorni
밥·국·반찬
Una tipica colazione coreana sembrerà come nell'immagine sopra: riso, zuppa e alcuni piatti laterali (반찬/banchan)
Namul (contorni di verdure), frittate e kimchi sono alcuni contorni di base che verranno messi sul tavolo insieme a riso e zuppa.
Basta guardare la varietà di contorni banchan!
Le varie contorni aiutano a dare un inizio bilanciato e sano alla giornata.
Il kimchi è anche una parte naturale della colazione. Sembra che i coreani non possano proprio mangiare riso senza kimchi!
Sono sicuro che tutti abbiate visto le madri coreane apparecchiare la tavola della colazione nei K-drama. C'è molto da preparare per il primo pasto della giornata!
Anche se molte famiglie faticano a trovare il tempo per sedersi e godersi un pasto insieme nel mondo frenetico di oggi, avere tutti i membri della famiglia riuniti al tavolo da pranzo è sicuramente un momento prezioso.
Risotto
죽
In alcuni paesi, la porridge è considerata un cibo per bambini.
Facile da digerire, è comune fare il riso in brodo da mangiare quando si prende un raffreddore in molti paesi asiatici.
Riso porridge è un piatto popolare in Corea del Sud, e ci sono molti ristoranti specializzati in porridge (죽/juk in coreano)。
Bonjuk (본죽) e Juk-iyagi (죽이야기) sono due catene di ristoranti specializzate nella zuppa di riso, e sono popolari anche tra i visitatori stranieri.
Molti coreani godono di una ciotola di porridge di riso al mattino. Fa un perfetto pasto mattutino in quanto è facile da digerire, e ci sono anche molti sapori diversi da esplorare.
Vuoi dare un po' di riposo allo stomaco dopo diversi giorni di eccessi di cibo grasso e non salutare? Il porridge di riso è una ottima scelta!
Certo, i coreani richiedono almeno un contorno con il loro porridge di riso, ovvero il kimchi!
Potrebbe sembrare controintuitivo avere il kimchi con il tuo porridge di riso, specialmente se vuoi dare un po' di riposo allo stomaco dai cibi dal sapore forte. Ma i coreani considerano il kimchi rosso e leggermente piccante come un toccasana per l'appetito, ed è essenziale per la maggior parte dei pasti!
Riso Bruciato
누룽지
Hai mai provato il riso bruciato, conosciuto come nurungji (누릉지) in coreano? È la sottile crosta di riso leggermente abbrustolito che trovi sul fondo di una pentola da cucina.
Se ordini un pasto fisso in un ristorante tradizionale coreano, il riso spesso viene servito in una pentola di pietra o terracotta bollente. Insieme al riso, ti viene presentata una teiera contenente acqua calda.
Gli coreani svuotano la maggior parte del riso dalla pentola e lo trasferiscono nel piatto prima di versare dell'acqua nella pentola del riso e chiudere il coperchio. Questo è come si fa il nurungji. La maggior parte dei coreani ne va pazzi!
Oggi la maggior parte delle famiglie coreane utilizza moderni cuociriso, e molti non fanno mai il nurungji in casa.
Ma puoi sempre fare nurungji a casa se compri il nurungji istantaneo al supermercato!
Il nurungji che si compra al mercato può essere gustato così com'è, come spuntino di riso croccante.
Nurungji ha un ottimo sapore e odore, e può anche diventare uno snack salutare!
Zuppe per la sbornia
해장국
Svegliarsi il giorno dopo una grande bevuta può essere difficile.
Cosa sono i tuoi migliori rimedi per la sbornia? Personalmente, trovo che le mie sbornie siano diventate più intense man mano che invecchio.
Quindi cosa mangiano i coreani quando si svegliano con un'overdose? La risposta è la zuppa!
La zuppa che si mangia come rimedio per la sbornia si chiama haejang-guk (해장국) in coreano.
Gli coreani considerano un pasto regolare essenziale per curare la sbornia.
Haejang-guk non è solo una zuppa specifica, ma piuttosto la parola si riferisce a diversi tipi di zuppe che aiuteranno il tuo stomaco a riprendersi dopo aver preso qualche bicchiere di troppo la sera prima.
La zuppa nella foto sopra sembra piuttosto piccante, vero?
I coreani amano davvero il cibo piccante. Si dice che la zuppa piccante rinfreschi lo stomaco e allontani la sbornia!
Ci sono diversi ingredienti possibili per le zuppe anti-crudo, tra cui pollack essiccato, ravanello, germogli di fagioli, uova e altro ancora.
Alcune zuppe non sono rosse, ma avranno invece un colore leggermente latteo.
Ci sono zuppe haejang-guk che non solo le persone con la sbornia, ma anche i bambini e gli anziani possono gustare.
Hai bevuto troppo durante una serata fuori in Corea? Ora sai cosa cercare il giorno dopo! Quale tipo di zuppa preferisci?
Noodles istantanei
라면
Noodles istantanee, conosciute anche come ramyun (라면), sono il cibo dell'anima di molti coreani. I coreani amano davvero il loro ramyun! Siamo d'accordo che è un ottimo spuntino notturno!
Puoi cucinare i tuoi noodles in una pentola, o semplicemente aggiungere acqua calda a una tazza di ramen istantaneo. Indipendentemente da come lo cucini, ottieni una porzione di noodles buoni e piccanti in poco tempo!
Ci sono molte scene di K-drama in cui i personaggi cucinano del ramyun che sembra delizioso, e non smette mai di farci venire fame.
Il cibo conveniente è un compagno indispensabile durante i viaggi per molti coreani, specialmente quando viaggiano all'estero.
“Non apprezzano il cibo locale?”, potresti chiedere.
Beh, almeno per la colazione, molti coreani preferiscono noodle istantanei nelle loro stanze piuttosto che la colazione dell'hotel.
Come abbiamo già accennato, i coreani amano davvero il ramyun!
I coreani portano anche noodles istantanei con loro quando viaggiano all'interno della Corea. Un itinerario classico è passare una notte in una pensione, dove cucineranno samgyeopsal per cena e consumeranno noodle ramyun per colazione il giorno successivo!
La bellissima natura intorno alla pensione aggiunge un tocco in più al sapore delle tagliatelle mattutine!
Toast
토스트
Ci sono molti ristoranti e venditori ambulanti in Corea del Sud che si specializzano nei toast.
Il pane tostato può essere consumato a colazione, pranzo o come spuntino nel pomeriggio.
In questi giorni, la cultura del toast in Corea del Sud è così sviluppata che passiamo molto tempo a dibattere su quale toast prendere dalle numerose alternative!
Presto al mattino, puoi sentire l'odore dei toast mentre le nonne coreane nei banchi per strada li mettono sui loro griglie.
In Corea, il pane tostato viene spesso grigliato nel burro su piastre di ferro, e i ripieni popolari sono formaggio, omelette, cavolo, prosciutto e altro. Per un tocco di dolcezza in più, marmellata o ketchup sono anche ingredienti fondamentali.
Sembra semplice, ma è davvero molto coinvolgente!
Molti lavoratori coreani sono occupati al mattino, lasciando la casa senza aver fatto colazione.
Invece, prendono un toast per strada mentre vanno al lavoro dove possono sedersi e gustarlo alla loro scrivanie.
Con un numero di ingredienti diversi, i toast coreani sono sofisticati e molto diversi da un semplice toast al formaggio. Anche questo riflette l'importanza che i coreani danno al cibo.
Come già menzionato, i coreani bevono molto caffè, e molti compreranno una tazza di caffè al mattino da gustare con il loro toast!
Non è un segreto che caffè e pane vanno benissimo insieme, e combinarli fa iniziare bene la giornata.
Non più in Corea, ma ti mancano i toast dolci e gustosi? Puoi scoprire come fare il perfetto toast coreano su blog e altri siti su Internet!
Ricorda semplicemente che diversi ristoranti utilizzano ingredienti diversi e potrebbe essere necessaria un po' di prova ed errore per trovare le proporzioni giuste.
In questo articolo abbiamo esaminato cosa mangiano i coreani per colazione.
Stai diventando affamato? È ora di colazione, pranzo o cena? La cucina coreana ha qualcosa da offrire in qualsiasi momento della giornata!
