Sei familiare con la cultura del sashimi in Corea? In Corea, non solo le persone apprezzano il pesce crudo fresco,
ma apprezzano anche una varietà di contorni come stufato di pesce piccante e granchio marinato in salsa di soia con sashimi, e la cultura gastronomica di abbinare questi piatti all'alcol è anche molto sviluppata.
Oggi vorrei presentare ‘Suksung and Love’ ad Apgujeong, dove puoi vivere l’essenza del sashimi stagionato.
Questo luogo è particolarmente famoso per la sua combinazione unica di sashimi fresco stagionato servito insieme a granchio marinato in salsa di soia.
Se vuoi vivere la cultura unica del sashimi della Corea o assaggiare sashimi fresco stagionato, assicurati di dare un'occhiata a questo contenuto!
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[Spot] Ristorante Apgujeong | Suksunghoe Sarang
Perché lo consigliamo
- Suksung and Love è un locale ad Apgujeong dove puoi gustare sashimi stagionato di alta qualità a un ottimo prezzo, specializzato in sashimi stagionato e che offre diversi tagli di pesce a seconda della stagione.
- Gestito dai maestri sushi della Corea Chef Jang Jong-hyun e Chef Lee Seung-gi, freschezza e gusto sono garantiti, e la combinazione unica di sashimi stagionato e granchio marinato alla salsa di soia offre un'esperienza gastronomica speciale.
- Con un'atmosfera accogliente, servizio cordiale e un'ampia selezione di bevande alcoliche, è la scelta perfetta per i visitatori stranieri che vogliono vivere la cultura del sashimi in Corea.
- Situato a circa 7 minuti a piedi dalla stazione Apgujeong Rodeo, circondata da vari caffè e negozi, è facilmente accessibile e ideale per godersi del tempo esplorando la zona dopo il pasto.
La nostra visita
Oggi ho visitato Suksung and Love, un ristorante specializzato in sashimi stagionato situato ad Apgujeong.
Questo luogo è stato creato dai famosi maestri di sushi della Corea, Chef Jang Jong-hyun e Chef Lee Seung-gi, affinché le persone possano gustare il sashimi stagionato senza preoccupazioni.
Si trova a circa 7 minuti a piedi dalla stazione Apgujeong Rodeo, e mi è piaciuto molto che si possa gustare sashimi stagionato di alta qualità a un prezzo ragionevole ad Apgujeong.
Entra nell'edificio e sali al secondo piano.
C'è un bagno proprio di fronte all'ingresso, che era molto comodo da usare.
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L'interno ha grandi finestre, che gli conferiscono un'atmosfera aperta e spaziosa, ed è arredato in modo accogliente con l'unico 'pojangmacha vibe' della Corea.
Pojangmacha è uno stile di ristorante umile che simboleggia la cultura del cibo di strada della Corea,
e questo luogo offre una sensazione calda e accogliente reinterpretando quell'atmosfera tradizionale in modo moderno.L'illuminazione contribuisce anche all'atmosfera mantenendo tutto ordinato, rendendo lo spazio confortevole per cenare.
C'è anche un acquario con frutti di mare all'interno del negozio, quindi avevo grandi aspettative che il sashimi sarebbe stato molto fresco.
Per gli sgabelli rotondi, puoi aprire il coperchio per utilizzare lo spazio interno come contenitore, quindi tienilo a mente :)
Quando ti siedi al tavolo, puoi controllare il menu e fare il tuo ordine tramite il chiosco (macchina per l'auto-ordinazione).
Il menu è ben organizzato con foto, quindi anche i visitatori alla prima visita non dovrebbero avere problemi a ordinare!
Abbiamo ordinato l’‘Aged Sashimi Assortment (Medium)’ e aggiunto un ‘Soy Sauce Marinated Crab’.
La specialità qui è una combinazione unica di sashimi stagionato immerso nel condimento di granchio marinato nella salsa di soia,
È una combinazione difficile da trovare altrove, quindi quando il cibo è arrivato, la mia attesa è raddoppiata e non vedevo l'ora di assaggiarlo.
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Quando è arrivato l’assortimento di sashimi stagionato, il personale ha gentilmente spiegato ogni tipo di sashimi uno per uno,
e ci ha persino spiegato come gustare al meglio ogni parte per un'esperienza deliziosa.Anche se non conoscevamo molto i tipi di sashimi, ascoltare le spiegazioni ha reso tutto molto più divertente, e abbiamo potuto concentrarci e goderci ogni piatto.
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Ora, lascia che ti presenti ogni tipo di sashimi nell'assortimento di sashimi stagionato!
Il primo è il pesce piatto, il pesce più comunemente apprezzato in Corea.
È delizioso intinto nella salsa di soia al wasabi, e se lo avvolgi nel kimchi stagionato che lo accompagna, diventa un'altra combinazione perfetta!
Il kimchi stagionato servito con l’assortimento di sashimi è fatto in casa qui, con un sapore saporito e intenso che si abbina davvero bene a qualsiasi sashimi!
Il ravanello sottaceto accanto al kimchi stagionato è anche appositamente stagionato con il loro know-how,
quindi, a differenza del normale ravanello sottaceto, puoi gustare un sapore fresco e pulito.
Grazie a questi contorni e al sashimi, abbiamo potuto gustare tutto deliziosamente fino alla fine senza alcuna untuosità.
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Questa volta, è la pinna di pesce piatto.
La pinna del pesce piatto ha una consistenza morbida ma anche elastica che è molto invitante, e mentre si scioglie in bocca, si può assaporare un sapore umami saporito che aumenta man mano che si mastica.
L'editore ha provato la pinna di pesce piatto con ssamjang,
e poiché anche il ssamjang è fatto in casa qui, il sapore era ancora più intenso e ha davvero conquistato le mie papille gustative!
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Questa volta, è la carne posteriore dell’orata rossa.
È preparato utilizzando una tecnica speciale chiamata ‘Masukawa’, che viene rifilata per assomigliare alla corteccia di pino, esaltando sia la consistenza che il sapore.
Infatti, più mastichi, più il sapore saporito e la consistenza morbida diventano soddisfacenti!
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Questa volta, è la parte della pancia della ricciola rossa.
La pancia dell'orata rossa ha più grasso rispetto al dorso ed è caratterizzata da una tenerezza che si scioglie in bocca.
Quando lo mastichi, l'olio si diffonde in tutta la bocca, donando un sapore umami leggero ma ricco.
L'editore voleva gustare il sapore originale, quindi lo ha immerso nel sale.
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Questa volta, è la pancia di tonno.
È un taglio con uno strato di grasso bellissimo che sembra marmorizzato nella carne, il che è piuttosto impressionante.
Nel momento in cui l'ho messo in bocca, il grasso si è sciolto dolcemente, diffondendo un profondo sapore umami che sapeva davvero di lusso.
Aveva un finale nocciolato ma pulito, lasciando un retrogusto persistente in bocca!
Questa volta, è tonno marinato nella salsa di soia.
La consistenza era eccellente, così morbida che sembrava sciogliersi in bocca non appena la mettevo dentro.
Il sapore salato della salsa di soia si mescolava con l'umami del tonno, lasciando un gusto profondo e delicato.
Se lo metti leggermente sopra il riso, potresti gustarlo come sushi.
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La selezione di sashimi cambia leggermente con le stagioni, e questa volta è stato servito l’aringa—che si dice sia più deliziosa in estate!
L'aringa è originariamente un pesce con molte spine sottili, il che lo rende difficile da mangiare,
Ma hanno detto che ogni osso è stato rimosso con cura, mostrando un'attenzione particolare per i clienti, così ho potuto gustarlo comodamente senza preoccuparmi delle ossa, il che lo ha reso ancora più soddisfacente.
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Questa volta, è salmone.
Il salmone è davvero una “combinazione vincente”, così l'ho provato con un tocco di wasabi e salsa di soia.
La consistenza oleosa e tenera e la dolcezza delicata, combinate con il pungente del wasabi,
Creato per un gusto classico che non passa mai di moda, non importa quante volte lo mangi.
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Questo è sgombro spagnolo affumicato con paglia di riso!
Quando l'ho provato davvero, l'aroma affumicato si è diffuso delicatamente, fondendosi con la caratteristica nota nocciolata dello sgombro per un sapore davvero intrigante e profondo.
Ho provato ad avvolgerlo nell'alga che veniva con l'impostazione base, e la combinazione di alga saporita e sgombro affumicato era davvero eccellente.
Infine, ho provato una combinazione di gamberetti crudi con sopra uni (uova di riccio di mare).
I gamberi crudi dolci e sodi e il sapore morbido e saporito di mare dell'uni si sono armonizzati in bocca, offrendo un ricco gusto umami!
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Ora è il momento della specialità: immergere sashimi stagionato nel granchio marinato!
Non l'avevo mai provato in questo modo da nessun'altra parte, quindi è stato davvero speciale e non vedevo l'ora di provarlo.
Puoi intingere generosamente il tuo sashimi preferito nella salsa di soia marinata con condimento di granchio, oppure guarnirlo con germogli di ravanello e avvolgerlo nell'alga per un boccone incredibilmente delizioso.
La tenerezza del sashimi e il sapore saporito e salato del granchio marinato si sono fusi perfettamente, rendendolo davvero irresistibile.
Se visiti ‘Suksung and Love’, ti consiglio vivamente di provare questa combinazione almeno una volta!
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Per gustare appieno il sapore originale del granchio marinato, ho riempito il carapace del granchio con riso bianco e ho mescolato tutto insieme.
Anche se non è un ristorante specializzato in granchio marinato alla salsa di soia, il sapore era comunque eccellente come in qualsiasi famoso locale di granchio marinato.
Era ancora meglio perché potevo gustare sia il sashimi stagionato che il granchio marinato nella salsa di soia allo stesso tempo :)
Questa volta, ho ordinato filetti di rana pescatrice fritti.
All'interno della pastella croccante, c'era molta carne di rana pescatrice tenera.
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Il sale che lo accompagnava non era solo sale normale—era in realtà sale al tartufo!
La combinazione di rana pescatrice fritta e sale al tartufo potrebbe sembrare un po' insolita, ma nel momento in cui l'ho assaggiata, sono rimasto davvero sorpreso dal profumo intenso e saporito.
Quando l'ho tagliato, era pieno di carne succosa e polposa.
Ecco un consiglio: ha un sapore ancora migliore se lo mangi quando è ancora caldo!
La croccantezza e la carne succosa all'interno si fondono perfettamente in bocca.
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In Corea, quando mangi il sashimi, ordinare lo stufato di pesce piccante è quasi d'obbligo.
Abbiamo anche ordinato il 'Seodeori Maeuntang' per una conclusione perfetta.
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Quando lo stufato piccante con abbondante ravanello e prezzemolo d'acqua inizia a sobbollire dolcemente, puoi versarne un po' nella tua ciotola e gustarlo.
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Mentre gustavo lo stufato piccante, volevo provare delle sfoglie di pasta strappate a mano (sujebi), così ho aggiunto una porzione di sujebi.
Il sujebi viene servito separatamente con il brodo piccante dello stufato; basta versare una quantità adeguata di brodo nella pentola, poi aggiungere il sujebi e cuocerlo.
Una volta cotto alla perfezione, puoi mangiarlo subito—la consistenza gommosa ed elastica, insieme al gusto eccezionale, lo rendevano una scelta perfetta.
Inoltre, in Corea, molte persone gustano il sashimi con alcol,
Avevano anche una varietà di bevande alcoliche disponibili.
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Oggi ti mostrerò come preparare il somaek (soju + birra), una delle tradizioni alcoliche coreane :)
Per prima cosa, versa circa mezza dose di soju nel bicchiere da birra,
Quindi, versa più di mezzo bicchiere di birra nel bicchiere da birra per la combinazione perfetta.
Dopo aver aggiunto tutta la birra, mescola delicatamente con un cucchiaio o con le bacchette per completare il tuo somaek!
Il somaek ha un contenuto alcolico più elevato di quanto si possa pensare, quindi ci si può ubriacare facilmente. Assicurati di gustarlo lentamente, a un ritmo e in una quantità che si adattano ai tuoi gusti e alla tua tolleranza!
Non solo puoi gustare sashimi stagionato di alta qualità a un prezzo ragionevole, ma sono stato particolarmente soddisfatto perché ho potuto provare la speciale combinazione di sashimi stagionato e granchio marinato :)
Se vuoi provare sashimi fresco e granchio marinato insieme in Corea, ti consiglio vivamente di visitare Suksung e Love!
Come arrivarci
Uscire dall'uscita 5 della stazione Apgujeong Rodeo.
Vai dritto nella direzione da cui sei uscito.
Vai dritto.
Continua dritto.
Svolta a destra davanti all'edificio della farmacia.
Vai dritto.
Quando raggiungi l'incrocio, gira a sinistra nel vicolo.
Vai dritto.
Quando raggiungi la strada, gira a destra.
Vai dritto.
Continua dritto.
Quando vedi il cartello ‘Suksung and Love’, entra dall’ingresso nella foto e sali al 2° piano.
[스팟] Suksung e Love | Ristorante di pesce
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