Les Sud-Coréens sont connus pour leur conscience de la santé et de la beauté, ainsi que leur amour pour la nourriture.
Nous sommes familiers avec le samgyeopsal, le bulgogi et d'autres plats coréens. Mais que mangent les Coréens au petit-déjeuner?
En regardant la culture du petit-déjeuner en Corée du Sud, il y a sûrement des choses que nous pouvons apprendre sur le pays lui-même!
Les Coréens apprécient un petit-déjeuner tranquille
고요한 아침밥의 나라
Le petit-déjeuner est un repas important pour la plupart des Coréens.
En effet, les Coréens prennent la nourriture au sérieux, il n'est donc pas surprenant qu'ils accordent également de l'importance au premier repas de la journée.
Tout comme d'autres pays asiatiques voisins, les Coréens se divisent grossièrement en deux groupes : ceux qui mangent du pain au petit-déjeuner et ceux qui préfèrent le riz.
Étant donné que la consommation de café est élevée, vous pourriez vous attendre à ce que la plupart des Coréens mangent du pain au petit-déjeuner. Cependant, beaucoup préfèrent encore le riz. En particulier, la génération plus âgée ne peut pas se passer d'un bol de riz le matin.
Quels plats d'accompagnement vont avec un bol de riz? Jetons un coup d'œil!
Riz, Soupe Et Accompagnements
Riz·Soupe·Accompagnements
Un petit-déjeuner coréen typique ressemblera à l'image ci-dessus: du riz, de la soupe et quelques plats d'accompagnement (반찬/banchan)
Namul (plats d'accompagnement de légumes), omelettes et kimchi sont quelques plats d'accompagnement de base qui seront mis sur la table avec du riz et de la soupe.
Regardez simplement la variété des plats d'accompagnement de banchan!
Les divers plats d'accompagnement aident à donner un début équilibré et sain à la journée.
Kimchi est aussi un élément naturel du petit-déjeuner. Il semble que les Coréens ne peuvent tout simplement pas avoir de riz sans Kimchi!
Je suis sûr que vous avez tous vu des mères coréennes préparer la table du petit-déjeuner dans les K-dramas. Il y a beaucoup à préparer pour le premier repas de la journée!
Even though many families struggle to find the time to sit down and enjoy a meal together in today's busy world, having all family members gathered around the dining table is certainly a precious moment.
Rice Porridge
Riz Porridge
Dans certains pays, la bouillie est considérée comme une nourriture pour bébé.
Facile à digérer, il est courant de faire du porridge de riz à manger lorsque vous attrapez un rhume dans de nombreux pays asiatiques.
Rice porridge is a popular dish in South Korea, and there are many restaurants that specialize in porridge (죽/juk in Korean)。
Bonjuk (본죽) et Juk-iyagi (죽이야기) sont deux chaînes de restaurants spécialisées dans la bouillie de riz, et elles sont populaires parmi les visiteurs étrangers également.
De nombreux Coréens apprécient un bol de bouillie de riz le matin. Cela fait un repas du matin parfait car c'est facile à digérer, et il y a aussi beaucoup de saveurs différentes à explorer.
Envie de reposer votre estomac après plusieurs jours à vous adonner à une alimentation grasse et malsaine? Le porridge de riz est un excellent choix!
Bien sûr, les Coréens exigent au moins un plat d'accompagnement avec leur bouillie de riz, à savoir le kimchi!
Il pourrait sembler contre-intuitif d'avoir du kimchi avec votre bouillie de riz, surtout si vous voulez reposer votre estomac des aliments au goût fort. Mais les Coréens considèrent le kimchi rouge et légèrement épicé comme un véritable miracle pour l'appétit, et il est essentiel pour la plupart des repas!
Riz grillé
Riz grillé
Avez-vous essayé le riz grillé, connu sous le nom de nurungji (누릉지) en coréen? C'est la croûte mince de riz légèrement brunie que vous trouvez au fond d'une casserole.
Si vous commandez un repas complet dans un restaurant coréen traditionnel, le riz sort souvent dans une pierre chaude ou un pot en terre cuite. Avec le riz, on vous présente une bouilloire contenant de l'eau chaude.
Les Coréens vont écoper la plupart du riz de la casserole et le déplacer sur leur assiette avant de verser de l'eau dans la casserole à riz et de fermer le couvercle. C'est ainsi que vous faites du nurungji. La plupart des Coréens en sont fous!
De nos jours, la plupart des ménages coréens utilisent des cuiseurs à riz modernes, et beaucoup ne parviennent jamais à faire du nurungji à la maison.
Mais vous pouvez toujours faire nurungji à la maison si vous achetez du nurungji instantané au supermarché!
Le nurungji que vous achetez au marché peut également être apprécié tel quel, en tant que collation croquante de riz.
Nurungji a bon goût et sent bon, et peut même faire une collation saine!
Soupes de gueule de bois
해장국
Réveiller le lendemain d'une grande cuite peut être difficile.
Quels sont vos meilleurs remèdes contre la gueule de bois? Personnellement, je trouve que mes gueules de bois sont devenues plus intenses à mesure que je vieillis.
Alors, que mangent les Coréens quand ils se réveillent avec la gueule de bois? La réponse est la soupe!
La soupe que vous mangez comme remède contre la gueule de bois est appelée haejang-guk (해장국) en coréen.
Les Coréens considèrent un repas régulier comme essentiel pour guérir la gueule de bois.
Haejang-guk n'est pas seulement une soupe spécifique, mais plutôt le mot fait référence à plusieurs types de soupes différents qui aideront votre estomac à se remettre après avoir eu quelques verres de trop la veille au soir.
La soupe sur l'image ci-dessus semble assez épicée, n'est-ce pas?
Les Coréens adorent vraiment la nourriture épicée. On dit que la soupe épicée rafraîchit l'estomac et dissipe la gueule de bois!
Il existe un certain nombre d'ingrédients possibles pour les soupes contre la gueule de bois, y compris la morue séchée, le radis, les germes de soja, les œufs et plus encore.
Certaines soupes ne sont pas rouges, mais auront plutôt une couleur légèrement laiteuse.
Il existe des soupes haejang-guk que non seulement les personnes ayant la gueule de bois, mais aussi les enfants et les personnes âgées peuvent apprécier.
Avait trop bu lors d'une nuit en Corée? Maintenant vous savez quoi chercher le lendemain! Quel genre de soupe préférez-vous?
Nouilles instantanées
라면
Les nouilles instantanées, également connues sous le nom de ramyun (라면), sont la nourriture de l'âme de nombreux Coréens. Les Coréens adorent vraiment leur ramyun! Nous sommes d'accord que c'est une excellente collation tard dans la nuit!
Vous pouvez cuisiner vos nouilles dans une casserole, ou simplement ajouter de l'eau chaude à une tasse de ramyun instantané. Peu importe comment vous le cuisinez, vous obtenez une portion de nouilles bonnes et épicées en un rien de temps!
Il y a de nombreuses scènes de K-dramas où les personnages cuisinent un ramyun qui a l'air délicieux, et cela ne manque jamais de nous donner faim.
La nourriture pratique est un compagnon indispensable lors des voyages pour de nombreux Coréens, en particulier lorsqu'ils voyagent à l'étranger.
'Do they not enjoy the local food?', you may ask.
Eh bien, au moins pour le petit-déjeuner, de nombreux Coréens préfèrent les nouilles instantanées dans leur chambre plutôt que le petit-déjeuner à l'hôtel.
Comme nous l'avons déjà mentionné, les Coréens aiment vraiment le ramyun!
Les Coréens apportent également des nouilles instantanées avec eux lorsqu'ils voyagent en Corée. Un itinéraire classique est de passer une nuit dans une pension, où ils cuisineront du samgyeopsal pour le dîner, et auront des nouilles ramyun pour le petit-déjeuner le lendemain!
La belle nature autour de la pension ajoute un petit plus au goût des nouilles du matin!
Toasts
토스트 en langue française
Il y a de nombreux restaurants et vendeurs de street-food en Corée du Sud spécialisés dans les toasts.
Les toasts peuvent être pris au petit-déjeuner, au déjeuner ou en guise de collation l'après-midi.
De nos jours, la culture du pain grillé en Corée du Sud est si développée que nous passons beaucoup de temps à débattre du choix du pain grillé parmi la pléthore d'alternatives !
Tôt le matin, vous pouvez sentir l'odeur des toasts alors que les mamies coréennes dans les stands de rue les mettent sur leurs grils.
En Corée, les pains grillés sont souvent grillés au beurre sur des plaques en fer, et les garnitures populaires sont le fromage, l'omelette, le chou, le jambon et plus encore. Pour plus de douceur, la confiture ou le ketchup sont également des ingrédients de base.
Son simple, mais c'est vraiment assez addictif!
De nombreux travailleurs coréens sont occupés le matin, quittant leur maison sans avoir pris de petit-déjeuner.
Au lieu de cela, ils ramassent un toast en chemin vers le travail où ils peuvent s'asseoir et en profiter à leur bureau.
Avec un certain nombre d'ingrédients différents, les toasts coréens sont sophistiqués et très différents d'un simple toast au fromage. Cela reflète également l'importance que les Coréens accordent à la nourriture.
Comme mentionné précédemment, les Coréens boivent beaucoup de café, et beaucoup achèteront une tasse de café le matin pour savourer avec leur pain grillé!
Il n'est pas un secret que le café et le pain grillé vont très bien ensemble, et les combiner fait pour un bon début de la journée.
Plus en Corée, mais vous manquez les toasts sucrés et savoureux? Vous pouvez découvrir comment faire le parfait toast coréen sur des blogs et d'autres sites sur Internet!
Il suffit de se rappeler que différents restaurants utilisent des ingrédients différents, et un certain essai-erreur pourrait être nécessaire pour trouver les bonnes proportions.
Dans cet article, nous avons examiné ce que les Coréens mangent pour le petit-déjeuner.
Vous avez faim? Est-ce l'heure du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner? La cuisine coréenne a quelque chose à offrir peu importe l'heure de la journée!
