Vous souhaitez découvrir le vrai goût de la Corée pendant votre voyage ?
Aujourd’hui, nous souhaitons vous présenter ‘ilsangdammi_seongsu’, un restaurant coréen à Seongsu-dong où vous pouvez ressentir à la fois les saveurs profondes de la cuisine coréenne traditionnelle et une sensibilité moderne en même temps.
C'est un endroit spécial où vous pouvez déguster un repas sain soigneusement préparé selon les recettes de Mme Shim Young-soon, une experte renommée de la cuisine coréenne représentant la Corée.
Situé à Seongsu-dong, le quartier le plus en vogue de Séoul apprécié aussi bien par les locaux que par les étrangers ces derniers temps, c’est aussi un excellent endroit pour profiter du shopping ou faire du tourisme avant ou après votre repas.
C'est un restaurant incontournable recommandé aux voyageurs étrangers qui souhaitent découvrir de près la vie quotidienne et la culture culinaire coréennes, alors restez avec nous jusqu'à la fin de ce contenu !
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[Spot] Restaurant Seongsu | ilsangdammi_seongsu
Pourquoi nous le recommandons
- Situé à Seongsu-dong, Séoul, ‘ilsangdammi_seongsu’ est un restaurant coréen haut de gamme qui réinterprète la cuisine coréenne traditionnelle avec une touche moderne.
- Ici, ils perpétuent la tradition de 50 ans de Mme Shim Young-soon, maître de la cuisine coréenne, en proposant une cuisine authentique, saine et riche en saveurs.
- Des plats soigneusement préparés avec des ingrédients de saison, une nutrition équilibrée et une présentation soignée—vous pouvez vraiment découvrir les saveurs profondes de la tradition coréenne, permettant même aux visiteurs étrangers de les apprécier en toute tranquillité.
- L'intérieur luxueux et sophistiqué crée une atmosphère spéciale, que vous soyez en famille, entre amis ou en rendez-vous.
- Il se trouve à seulement 6 minutes à pied de Seongsu Station, ce qui le rend très accessible, et il est idéalement situé pour profiter du shopping ou d'une petite visite touristique avant ou après le repas.
Notre visite
Aujourd'hui, j'ai visité ‘ilsangdammi_seongsu’, un restaurant coréen situé à Seongsu-dong.
C'est à environ 6 minutes à pied de la sortie 3 de la station Seongsu, en plein centre de Seongsu-dong, l'endroit le plus en vogue qui attire actuellement l'attention tant au niveau national qu'international, donc l'accessibilité était vraiment excellente.
Avant tout, cet endroit perpétue la tradition de 50 ans de Mme Shim Young-soon, une experte renommée de la cuisine coréenne,
et est encore plus spécial car il propose une cuisine coréenne authentique avec une touche moderne et saine.
Entrez dans le bâtiment et prenez l'ascenseur jusqu'au 6ème étage.
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Grâce à l'intérieur calme et propre aux tons gris, l'atmosphère d'un restaurant coréen luxueux se faisait naturellement sentir.
L'intérieur, qui capture la sensibilité coréenne de manière moderne, combiné à un éclairage doux et de grandes fenêtres, rendait l'atmosphère générale ouverte et très agréable.
Tout autour de l'espace, il y avait des armoires et des céramiques de style coréen, rendant l'exploration amusante et permettant de profiter de ces éléments accrocheurs.
Vous pouvez notamment admirer les jolis bâtiments et le ciel de Seongsu-dong à travers les grandes fenêtres, ainsi la vue est dégagée et l'ambiance détendue était très impressionnante.
Il y avait des toilettes à l'intérieur du magasin, donc c'était pratique à utiliser.
D'un côté de l'entrée du magasin, il y avait un certificat indiquant qu'il avait été sélectionné comme une excellente entreprise par KCIA (Korea Consumer Industry Assessment).
KCIA est une organisation coréenne d'évaluation des consommateurs qui sélectionne des magasins exceptionnels dans divers secteurs en fonction des avis et de la satisfaction des consommateurs.
Lorsque j'ai réellement visité, j'ai pu sentir que cette certification était bien méritée, car le service global, l'atmosphère et la nourriture dépassaient toutes les attentes.
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Ceci est le menu de ‘ilsangdammi_seongsu’ !
Des menus soigneusement organisés aux divers plats représentant la cuisine coréenne, le menu est suffisamment complet pour vous permettre de profiter pleinement de la véritable cuisine coréenne.
Il y avait tellement d'options qu'il était difficile d'en choisir une seule.
De plus, il existe des éléments de menu séparés pour les clients végétaliens, afin que chacun puisse profiter confortablement de la cuisine coréenne selon ses goûts et son régime alimentaire, ce qui était impressionnant.
L'anglais est également proposé, donc les étrangers devraient pouvoir commander sans trop de difficulté.
Ilsangdammi Bibimbap Set
Set Bibimbap Tartare de Bœuf Coréen
Set de ragoût de kimchi aux côtes de porc
Spiced Bulgogi Set
Les quatre menus que nous avons commandés sont arrivés !
Les menus sont composés de plats d’accompagnement et de soupe soigneusement préparés chaque jour, ce qui était vraiment idéal pour savourer un repas frais et copieux.
Pour référence, les accompagnements et la soupe changent légèrement chaque jour en fonction des ingrédients, vous pouvez donc profiter d'une nouvelle sélection à chaque visite !
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Laissez-moi vous présenter chacun des accompagnements qui ont été servis lors de notre visite.
La composition varie légèrement pour chaque menu, mais ces quatre accompagnements ont été servis avec tous les menus que nous avons commandés.
Dans l'ordre des photos : kimchi de chou napa, poulpe assaisonné, salade de gelée de gland et salade de racine de lotus !
Tous les accompagnements étaient parfaitement assaisonnés, donc il suffisait de les manger avec du riz pour pleinement apprécier la saveur de la cuisine coréenne.
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Ceci est du kimchi de feuilles de moutarde fraîchement préparé, servi avec les menus Pork Rib Kimchi Stew et Spiced Bulgogi.
L'assaisonnement modérément salé et la saveur profonde unique au kimchi de feuilles de moutarde se sont combinés pour créer un goût absolument fantastique lorsqu'il est dégusté avec du riz.
Rien qu'en goûtant les accompagnements, je pouvais pleinement comprendre pourquoi cet endroit perpétue la réputation du maître de la cuisine coréenne Sim Young-soon.
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Cette soupe de morue séchée et de germes de soja était servie avec tous les menus que nous avons commandés, sauf pour le ragoût de kimchi aux côtes de porc.
La saveur profonde et riche du bouillon à base de colin séché a rempli ma bouche, et le goût savoureux était vraiment exceptionnel.
La texture croquante des germes de soja s’ajoutait à la saveur pure mais profonde.
Après avoir pris une bouchée avec mes compagnons, nous n'avons pas pu nous empêcher d'exclamer notre admiration, et juste un bol de soupe donnait l'impression d'un repas copieux et satisfaisant.
Maintenant, je vais commencer à présenter chaque élément du menu en détail !
D'abord, voici « Bibimbap », l'un des plats emblématiques de « Ilsangdammi ».
Étant donné que le bibimbap est un plat incontournable lors d'une visite en Corée, il est particulièrement populaire parmi les visiteurs étrangers, qui l'adorent et le commandent souvent.
De plus, il peut être modifié en une option végétalienne, donc tout le monde, quel que soit l'âge ou le genre, peut en profiter sans souci.
Pour votre référence, « Eggplant Rice Bowl » et « Beef Brisket Traditional Doenjang Stew » peuvent également être préparés véganes sur demande.
J'ai été impressionné par la façon réfléchie dont ils facilitent l'appréciation de la cuisine coréenne pour tout le monde.
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Maintenant, laissez-moi vous présenter les ingrédients du bibimbap un par un !
Tous les ingrédients utilisés dans le bibimbap sont de saison, veuillez donc noter que la composition peut légèrement varier selon la saison ou la période de l'année :)
Dans l'ordre des photos, le premier est du bœuf haché garni d'une garniture croustillante de pommes de terre,
suivi de fougère, racine de campanule, épinards, courgette, concombre et bardane—
Une variété de légumes verts et de légumes sont soigneusement disposés, et rien qu'en les regardant, je me suis senti en bonne santé.
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Ajoutez maintenant le gochujang qui accompagne le bibimbap, puis mélangez-le bien d'abord avec les légumes verts.
À ce stade, il est dit que n'ajouter que la moitié du gochujang donne la saveur la plus équilibrée.
Le personnel nous a donné un conseil : mélanger les légumes verts en premier permet de mieux goûter la saveur originale de chaque ingrédient !
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Il est maintenant temps d'ajouter le riz et de bien mélanger le bibimbap !
Ils recommandent d'ajouter seulement environ la moitié du riz pour obtenir le meilleur équilibre des saveurs ici.
Mais comme les goûts de chacun sont différents, vous pouvez toujours ajouter plus de gochujang ou de riz plus tard selon votre préférence.
Si les ingrédients ne se mélangent pas bien en remuant, il est également conseillé d'ajouter une petite quantité du bouillon fourni avec.
Cela n'affecte pas beaucoup la saveur mais rehausse l'umami et rend le mélange beaucoup plus onctueux—c'est une petite astuce coréenne :)
J'ai pris une grande cuillerée du bibimbap bien mélangé et je l'ai goûté !
Honnêtement, je pensais que le bibimbap aurait à peu près le même goût partout, mais au moment où j'ai pris une bouchée, cette idée a complètement disparu.
L'assaisonnement était parfait, et la saveur originale de chaque ingrédient ressortait, se mélangeant harmonieusement dans ma bouche—c'était vraiment impressionnant.
Après avoir goûté le bibimbap ici, je peux le recommander en toute confiance comme 'le meilleur bibimbap de Corée!'
Et bien sûr, vous ne pouvez pas avoir de bibimbap sans kimchi !
Le kimchi de chou napa avait une saveur très profonde et un umami rafraîchissant, ce qui en faisait un accompagnement parfait pour le bibimbap.
Même le kimchi de chou napa ici est préparé pour que les végétaliens puissent en profiter, donc j'ai aimé que tout le monde puisse en profiter sans aucune inquiétude.
Je recommande vivement d'essayer le bibimbap avec du kimchi !
Cette fois, laissez-moi vous présenter le menu « Set Bibimbap au Yukhoe de Bœuf Coréen ».
Le yukhoe brillant et moelleux n’a-t-il pas l’air si appétissant qu’il attire immédiatement votre regard ?!
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D'abord, mélangez bien la sauce spéciale yukhoe afin que l'huile de piment se mélange uniformément, puis versez-la dans le bol de yukhoe.
Bien que le yukhoe soit déjà assaisonné, verser la sauce spéciale mélangée avec la sauce épicée et l'huile de piment le rendra encore plus savoureux et riche en saveurs.
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Après avoir versé toute la sauce, mélangez bien avec le yukhoe et c’est prêt !
J'ai goûté le yukhoe bien mélangé immédiatement, et l'assaisonnement était parfait, c'était frais sans arrière-goût, et il fondait doucement dans ma bouche.
C'était tellement excellent que j'ai pu instantanément comprendre pourquoi tant de personnes recherchent le yukhoe,
Si vous voulez savourer le vrai goût du yukhoe, ce sera un choix que vous ne regretterez pas !
Cette fois, laissez-moi vous présenter le « Ragoût de Kimchi aux Côtes de Porc » !
Rien qu’en le regardant, j’en avais l’eau à la bouche, avec beaucoup de kimchi vieilli et de côtes de porc qui le rendaient vraiment appétissant.
Comme le kimchi vieilli est préparé avec le savoir-faire de Mme Shim Young-soon, qui a 50 ans d'expérience, mes attentes étaient encore plus élevées !
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Les côtes de porc étaient vraiment épaisses et charnues, et tellement tendres qu'elles se détachaient même lorsqu'on les soulevait avec des pinces !
Le kimchi vieilli avait une saveur profonde et riche qui se mariait parfaitement avec les côtes de porc douces, me faisant m’exclamer de plaisir à chaque bouchée.
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Si vous le mangez avec du riz gluant, vous pouvez apprécier une saveur umami encore plus profonde à chaque bouchée.
En Corée, les plats qui accompagnent parfaitement le riz sont appelés « voleurs de riz », et ce menu était justement le parfait exemple de cette expression :)
Lorsqu'il est mangé avec du riz, la combinaison de kimchi vieilli et de viande est si parfaite que vous continuez à en manger encore et encore !
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Cette fois, laissez-moi vous expliquer comment en profiter encore plus en le servant dans un bol !
Pour savourer le bouillon savoureux et riche du ragoût de kimchi, transférez le kimchi et la viande dans un bol avec du riz
Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée avec des ciseaux et mélangez-les avec le bouillon avant de manger.
De cette façon, vous pouvez pleinement apprécier la saveur du bouillon avec le riz, rendant le repas encore plus satisfaisant !
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Avec le ragoût de kimchi aux côtes de porc, du poisson grillé est également servi en accompagnement,
La chair était très épaisse, pas trop salée et parfaitement assaisonnée, ce qui en faisait un excellent accompagnement à déguster avec le kimchi stew !
Le dernier menu que j’aimerais présenter est « Spiced Bulgogi » !
Le bulgogi est également l'un des plats les plus populaires de la cuisine coréenne que tout le monde adore.
Ici, ils ajoutent une marinade profondément savoureuse qui stimule l'appétit, vous permettant de savourer un goût encore plus riche.
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En particulier, j'ai vraiment apprécié que l'assaisonnement général ici ne soit pas trop fort, ce qui permet de savourer chaque plat sainement et sans se sentir submergé.
Le bulgogi non plus n'était pas salé et était assaisonné juste comme il faut, ce qui permettait de vraiment savourer la saveur profonde et la richesse de la viande avec les légumes.
Aujourd'hui, j'ai goûté à une variété de plats chez ‘ilsangdammi_seongsu’, un restaurant coréen renommé.
Grâce aux plats préparés avec le savoir-faire unique de ‘Ilsangdammi’, j'ai pu savourer un repas sain et satisfaisant.
Particulièrement parce qu'aucun assaisonnement artificiel n'est ajouté, les saveurs ne sont pas trop fortes, et les ingrédients frais de saison ainsi que l'atmosphère sophistiquée mais confortable—
Des voyageurs étrangers découvrant la cuisine coréenne pour la première fois à ceux qui souhaitent redécouvrir le vrai goût de la Corée, tout le monde sera satisfait.
Si vous souhaitez vivre un repas coréen authentique en Corée, je vous recommande vivement ‘ilsangdammi_seongsu’, où vous pouvez également profiter de l'ambiance de Seongsu-dong !
Comment s'y rendre
[스팟] Ilsangdammi Seongsu Branche
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