Si vous cherchez à déguster de délicieux snacks coréens et des liqueurs traditionnelles dans le quartier animé de Yeonnam-dong, Owl Mt Cabin est un excellent endroit à visiter. Ils offrent un accord mets et liqueurs traditionnelles avec un déjeuner de 4 plats ou un dîner de 5 plats, et vous pouvez emporter votre liqueur préférée comme cadeau. Situé à seulement 5 minutes à pied de la station Hongik Univ., c'est l'endroit idéal pour se détendre et profiter de bons plats et boissons en bonne compagnie.
Notre visite
Aujourd'hui, j'ai visité le pub de cuisine coréenne atmosphérique 'Owl Mt Cabin Yeonnam Branch', situé à 5 minutes à pied de la station Hongik University. Ils offrent des repas de pairing de déjeuner en 4 plats et de dîner en 5 plats, pairés avec une variété de liqueurs traditionnelles. Les menus et types de liqueurs traditionnelles changent selon les saisons.
D'abord, je vais présenter le cours de jumelage pour le déjeuner.
Owl Cocktail & Plateau de Ragoût de Gochujang
Vous pouvez tremper divers légumes coréens croustillants dans la sauce gochujang. Bugak est un plat d'accompagnement fait en enduisant des ingrédients avec de la pâte de riz gluant, en les séchant, puis en les faisant frire dans l'huile. Il est assez croustillant et vous pouvez goûter la saveur originale des ingrédients.
En particulier, la sauce gochujang a un goût similaire au ssamjang mais avec une profondeur distincte et est hautement addictive, ce qui la rend excellente à déguster avec d'autres plats. Essayez de siroter un cocktail Owl avec le plateau de bugak.
Makgeolli de Chouette & Assortiment de Crêpes (Boeuf, Feuille de Périlla, Tofu, Citrouille)
Ensuite, j'ai essayé les pancakes, parfaitement cuits avec une finition dorée et un arôme savoureux très appétissant. La combinaison de boire du makgeolli avec du jeon (pancakes) est un accord mets et boissons traditionnellement populaire en Corée.
Owl Makgeolli est lisse avec une carbonatation légèrement piquante et une douceur subtile. Le makgeolli nettoie le goût gras des crêpes.
Andong Soju21 & Trio de Tofu/Porc Bouilli/Ragoût de Kimchi
La combinaison de tofu, de porc bouilli et de kimchi s'harmonise très bien avec les saveurs et les textures de chaque ingrédient qui se rejoignent.
Le tofu est humide et a une texture douce; il est doux en saveur. Le porc bien assaisonné et bouilli donne une saveur riche et savoureuse qui ancre le plat dans votre bouche. Le kimchi bien fermenté a une saveur acidulée et épicée, et sa texture croustillante unique aide à équilibrer la richesse. Coupez le kimchi en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide de ciseaux et placez-le sur le tofu ou le porc bouilli, puis dégustez-le ensemble.
L'alcool que j'ai essayé ensemble est une liqueur distillée fabriquée à partir de 100 % de riz domestique et d'eau souterraine. Il s'est très bien accordé avec le trio de fruits de mer et était très pur.
Baekryun Liquor Clair & Huile de Perilla Makguksu avec Côtes de Porc
Enfin, j'ai essayé des nouilles au sarrasin à l'huile de périlla et des côtes de porc.
Les nouilles de sarrasin, qui m'ont mis l'eau à la bouche avec l'arôme savoureux de l'huile de périlla, et les côtes de porc marinées à la sauce soja douce et salée étaient les plus délicieuses.
Les feuilles de lotus blanc se marient parfaitement avec le traditionnel Baekryun vin de riz. Son acidité équilibrée et son corps ont offert une finition rafraîchissante qui complétait magnifiquement la cuisine coréenne.
Ensuite, je vais présenter le cours d'accord mets-vins du dîner.
Platter de cocktail Owl & ragù Gochujang
Makgeolli de Hibou & Crêpes Assorties (Boeuf, Feuille de Périlla, Tofu, Courgette)
Le plateau de ragoût de gochujang avec des éléments frits assortis est le même que le menu déjeuner.
Cependant, dans le menu du dîner, une crêpe de crevette supplémentaire est incluse dans l'assortiment de crêpe.
La texture des gros crevettes était bonne, et l'extérieur était croustillant tandis que l'intérieur conservait l'humidité de la chair de crevette, ce qui la rendait vraiment délicieuse.
Boksoondoga & Cuisse de poulet grillée
La cuisse de poulet grillée était impressionnante avec son assaisonnement épicé. Si vous ne supportez pas bien la nourriture épicée, essayez de la tremper dans la sauce à côté.
Le piquant est neutralisé et le goût savoureux et umami sont rehaussés, donc je le recommande. Et une légère pincée de citron lui a donné un goût subtilement exotique, ce qui était très agréable.
Le Boksoon Dogan accompagnant avait une saveur riche de grain à la noisette et un subtil arôme fruité. Ses fines particules ont évité la turbidité habituelle du takju, et la forte carbonatation a ajouté une touche rafraîchissante. La douceur en faisait un accord parfait pour la cuisse de poulet grillée épicée.
Andong Soju 40 & Trio de Tofu/Porc Bouilli/Ragout de Kimchi
Le trio de tofu, bossam et ragoût de kimchi est le même que le menu de déjeuner. Le soju Andang associé, à 40% d'alcool, était étonnamment doux et parfumé. Malgré la forte teneur en alcool, il était lisse et facile à apprécier.
Omegi clear soju & soupe de crabe bleu épicée avec kimbap jeon
Enfin, j'ai eu un ragoût de crabe épicé et des pancakes de gimbap savoureux.Le crabe et le poulet étaient bouillis avec des épices piquantes, et c'était incroyable.
Kimbap jeon peut vraiment être décrit comme l'un des aliments vraiment coréens. Enrober le kimbap de pâte d'œuf et le manger grillé comme une crêpe est vraiment une méthode de cuisson coréenne unique. Le goût est plus noisette et chaleureux par rapport au kimbap régulier.
Le Omegi Makgeolli qui l'accompagne est un vin traditionnel premium fermenté pendant longtemps sans édulcorants artificiels ni additifs. Un parfum fruité frais et naturel se dégage et son goût unique de sucré et d'aigre ouvre l'appétit.
Gopdoritang
(Intestins de bœuf épicés et poulet braisés)
Gopdoritang est un plat signature où vous pouvez déguster du dakdoritang (poulet braisé épicé) fait avec une sauce spéciale et du gopchang (intestin) ensemble.
Calmar épicé grillé
Calmar grillé avec une sauce épicée spéciale, présentant une texture moelleuse grâce à une cuisson sur une flamme vive. Pour ceux qui ne supportent pas bien les aliments épicés, essayez de le tremper dans la mayonnaise à côté.
Crêpe de Pommes de Terre au Fromage
Le pancake de pomme de terre au fromage était également vraiment délicieux. À l'intérieur des fils de pomme de terre croustillants, il y a une charge complète de mozzarella.
Toast Traditionnel
Pour le dessert, vous devez essayer le pain grillé traditionnel. Même si j'étais rassasié, le goût m'a fait ressentir la faim à nouveau. Du sucre doux est saupoudré sur le dessus de la tranche de pain moelleuse qui a été grillée avec un enrobage d'œuf. C’est un goût que tout le monde, quel que soit l'âge ou le sexe, adore sans aucun doute. Si vous voulez découvrir un repas coréen authentique avec la liqueur coréenne traditionnelle, je recommande vivement d'essayer ce restaurant !
Comment y arriver
Sortez de Hongik Univ. Station Exit 3.
Allez tout droit.
Continuez tout droit sur le chemin à droite de Gyeongui Line Forest Park.
Lorsque vous voyez le bâtiment 'Saju Tarot', tournez à droite et entrez dans la ruelle.
Allez tout droit. 
Tournez à gauche au bout de l'allée.
Continuez tout droit.
Tournez à droite dans l'allée.
Allez tout droit.
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