Quand vous pensez à la Corée, la délicieuse cuisine est incontournable. Aujourd'hui, je veux vous présenter Ilpyeon Eel à Hongdae, un restaurant spécialisé dans l’anguille d’eau douce coréenne de qualité, préparée fraîchement à la commande. Forts de l’expertise d’Ilpyeon Sirloin, qui compte cinq succursales à Séoul, ils promettent une expérience exceptionnelle autour de l’anguille. Prêt à découvrir ce lieu culinaire unique ?
Ilpyeon Eel Hongdae Branch
Information
Heures : Lundi-Dimanche 12:00-23:00 ; Pause 15:00-17:00 ; Dernière commande 22:00)
Réservation disponible : Lundi-Dimanche 12:00-14:00, 17:00-22:00 (la réservation est disponible par intervalles de 30 minutes)
Langues : coréen, anglais, chinois
Adresse : 15, Yanghwa-ro 16-gil, Mapo-gu, Séoul, 2e étage, N° : 201
Pourquoi nous le recommandons
Uniquement en Corée : Anguille coréenne premium fraîchement préparée, grillée à la perfection par le personnel.
Intérieur coréen chaleureux et traditionnel avec un espace généreux, parfait pour les groupes et les familles.
Profitez de combinaisons de saveurs uniques avec l’anguille, accompagnée de garnitures coréennes comme des oignons verts grillés, des feuilles de perilla et une sauce gochujang épicée.
Idéalement situé au centre de Hongdae, facile à ajouter à votre itinéraire de voyage.
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Notre visite
Aujourd'hui, j'ai découvert Ilpyeon Eel à Hongdae, un restaurant spécialisé dans l'anguille d'eau douce. C'est la deuxième marque d'Ilpyeon Sirloin et il vient d'ouvrir en août 2024.
Le restaurant présente un intérieur coréen traditionnel, lui conférant une ambiance propre et sophistiquée. Avec beaucoup d'espace et de tables, il est idéal pour les groupes ou les dîners d'entreprise.
Ilpyeon Eel à Hongdae propose uniquement les meilleures anguilles d'eau douce coréennes. Leur particularité est de servir des anguilles vivantes fraîchement préparées, garantissant une fraîcheur maximale à chaque commande.
Anguille Ilpyeon (2 pièces)
Deux d'entre nous ont visité aujourd'hui et ont commandé Ilpyeon Eel pour deux, du riz aux œufs de poisson et des nouilles froides épicées en bouillon. Petite précision, c'est une anguille par personne lors de la commande. Après le repas, nous avons participé à l'événement d'avis et avons pu choisir un riz aux œufs de poisson ou des nouilles froides épicées en bouillon gratuits.
Les accompagnements de base sont servis de manière soignée, y compris la sauce adaptée à l'anguille, le kimchi, le gingembre, le wasabi et divers wraps. Avant de griller l'anguille, assurez-vous de chauffer le charbon de bois et la grille afin qu'ils soient prêts pour une cuisson immédiate.
Le personnel grille l'anguille fraîche directement sur le gril chaud. Elle est plus longue que ce à quoi on pourrait s'attendre et paraît dodue et fraîche au premier coup d'œil. L'anguille est tellement fraîche qu'elle se tortille encore sur le gril !
Placez les oignons verts sur le gril également. Le gril est très chaud, alors faites attention à ne pas le toucher.
L'anguille pourrait rétrécir un peu pendant la cuisson, mais rien qu'à la regarder, j'en ai l'eau à la bouche—je suis impatient de goûter !
Une fois l’anguille complètement cuite, la couper en morceaux la rend plus facile à manger. Même la queue était cuite à la perfection !
Lorsque l’anguille était prête à être dégustée, le personnel l’a déplacée sur le côté du gril pour éviter qu’elle ne brûle. Une fois cuite et prête, il suffit d’informer le personnel que vous êtes prêt à manger.
Maintenant, il est temps de déguster ! Pour la première bouchée, je l'ai essayé seul. L'anguille est riche et parfaitement grasse, avec une texture étonnamment moelleuse. L'extérieur est croustillant, tandis que l'intérieur reste humide, fondant doucement dans la bouche.
Ensuite, j'ai accompagné l'anguille grillée avec des oignons verts rôtis. La saveur douce et salée des oignons tranche avec le goût riche et huileux de l'anguille, l'équilibrant parfaitement. La douceur subtile et l'arôme du thé vert se mêlent à l'umami profond de l'anguille, créant une délicieuse harmonie de saveurs à chaque bouchée.
Maintenant, laissez-moi vous expliquer comment savourer l’anguille de façon encore plus délicieuse ! Commencez par placer une feuille de périlla marinée sur la laitue. Si vous préférez une bouchée plus parfumée, vous pouvez sauter la laitue et utiliser uniquement la feuille de périlla à la place.
Ensuite, placez un morceau juteux d'anguille dessus et, si vous le souhaitez, trempez un peu de gingembre dans la sauce pour plus de piquant.
Enfin, trempez légèrement un peu d'ail dans le ssamjang et ajoutez-le à votre wrap. Roulez-le et mangez-le en une seule bouchée pour apprécier une saveur nette et équilibrée, avec la fraîcheur des feuilles de périlla et de l'ail qui tranche parfaitement la richesse de l'anguille.
Tremper l'anguille dans la sauce gochujang épicée ajoute une saveur unique et audacieuse, mélangeant le goût riche de l'anguille avec une pointe de piquant. La gochujang épicée avec une touche de douceur rehausse parfaitement la saveur savoureuse et pure de l'anguille.
Lorsqu'il est accompagné de salade, la texture fraîche et croquante ainsi que l'arôme savoureux se marient parfaitement avec l'anguille. Le goût rafraîchissant de la ciboulette tranche avec la richesse de l'anguille, équilibrant les saveurs et atténuant toute sensation de gras.
Riz aux œufs de poisson
Lorsque vous avez envie de riz, le Riz aux Œufs de Poisson Gratuit est un accompagnement parfait avec l’anguille d’eau douce. Il est chargé d’œufs, comme son nom l’indique. Faites attention cependant — la marmite en fer est chaude !
Ce plat réunit un mélange imbattable d’œufs de poisson volant, de radis mariné, de kimchi et plus encore. Mélangez simplement le tout de manière homogène. Il est servi dans un bol en fer, il est donc amusant de gratter le nurungji croustillant au fond.
Une grande cuillerée de riz bien mélangé, garnie d'œufs de poisson volant, crée une sensation pétillante amusante à la mastication. Le radis mariné ajoute une note sucrée, lui donnant cette saveur unique. L'anguille s'y marie parfaitement, faisant de cette combinaison un choix fortement recommandé !
Nouilles épicées froides dans un bouillon
Dans le cadre de l'événement de critique, j'ai également reçu des nouilles froides épicées dans un bouillon. Ces nouilles sont accompagnées d'une sauce secrète rafraîchissante et fraîche, perfectionnée au fil des années de recherche.
Le plat est garni de beaucoup de flan aux œufs et d'autres ingrédients comme le concombre. Pour profiter pleinement des nouilles, assurez-vous de bien mélanger le bouillon, les nouilles et les garnitures.
Lorsqu'elles sont associées à l'anguille, les nouilles moelleuses se marient parfaitement avec la texture lisse de l'anguille.
Ilpyeon Eel à Hongdae propose tout—anguille d'eau douce de première qualité avec une texture à la fois tendre et moelleuse, un cadre propre et spacieux, et un personnel accueillant. Les employés ont grillé l'anguille pour nous du début à la fin, rendant le repas facile à apprécier. Avec son excellent emplacement, c'est assurément un endroit où nous aimerions revenir. Si vous cherchez à déguster la meilleure anguille d'eau douce de Corée, Ilpyeon Eel à Hongdae est un lieu incontournable !
Comment s'y rendre
Sortez de la station Hongik univ., sortie 9.
Allez tout droit.
Traversez la rue au feu de signalisation et allez tout droit.
Allez tout droit.
Tournez à gauche dans cette ruelle si vous voyez MEGA COFFEE.
Allez tout droit.
Lorsque vous voyez ce panneau, trouvez l'entrée du côté droit du bâtiment.
Entrez à l'intérieur et montez au deuxième étage.
Vous êtes arrivé à Ilpyeon Eel Hongdae Branch !
Ilpyeon Eel Hongdae Branch
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