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Corea consume mucho café per cápita; cada adulto bebe en promedio 9 tazas de café a la semana. Se ha convertido en una gran parte de la rutina diaria en Corea, pero es más común comprar una taza de café en una cafetería en lugar de hacerlo en casa, lo que es la razón por la que las cafeterías son tan grandes aquí. Hoy vamos a repasar cómo el café se volvió tan popular y las 5 principales marcas de cafeterías en Corea.
La razón detrás de la robusta industria de cafeterías de Corea
Corea está ascendiendo rápidamente a la cima detrás de EE. UU. y China en términos de consumo de café. En 2017, había más de 91,000 cafeterías en Corea (Datos de la Agencia para la Administración del Mercado Tradicional).
¿Echamos un vistazo a cómo hay tantos cafés en Corea?
1. Consumo del Espacio del Café
Muchos estudiantes universitarios, así como aquellos con trabajos, van a las cafeterías para tomar café, pero muchos también están allí para estudiar, trabajar o reunirse con otros. Las cafeterías atienden a estos clientes ofreciendo wifi gratis, muchos enchufes y mesas espaciosas.
Durante la temporada de exámenes parciales y finales, los cafés a lo largo de todas las carreteras de la universidad se convierten en salas de lectura.
Esto se debe a que muchos prefieren la atmósfera más libre del café en lugar de la de la biblioteca sofocante. Incluso tienen un nombre para ellos mismos: Cagongjok (tribu de estudio en el café). Estas personas son una de las fuerzas principales que han permitido que la industria de los cafés coreanos se convierta en el gigante que es hoy.
2. Un cambio de actitud detrás del café
Cuando Starbucks llegó por primera vez a Corea en 1999, una taza de café costaba alrededor de 3,000 KRW. Esto fue cuando una comida completa te costaba 2,000 - 3,000 KRW, haciendo de Starbucks casi un símbolo de extravagancia.
Han pasado veinte años desde entonces, y ahora todos naturalmente se dirigen a una cafetería después de su comida.
No estaría mal llamar al café un hábito de consumo entre los coreanos; muchos toman una taza de camino al trabajo, después del almuerzo o al salir del trabajo para pasar un tiempo con sus amigos.
LAS 5 MARCAS DE CAFÉ MÁS POPULARES EN COREA
Marcas clasificadas y el precio de un Americano
(2018 de la Comisión de Comercio Justo)
| Clasificación | Marca | Número de Tiendas | Precio de un Iced Americano |
| 1 | Ediya Coffee | 2,142 | ￦3,200 |
| 2 | Starbucks | 1,262 | ￦4,100 |
| 3 | Yogerpresso | 755 | ￦3,000 |
| 4 | Angel-in-us | 647 | ￦4,100 |
| 5 | Paik's Coffee | 539 | ￦2,000 |
Las marcas de café más famosas en Corea son Ediya Coffee, Starbucks, Yogerpresso, Angel-in-us y Paik's Coffee. Comenzando desde arriba, echemos un vistazo más de cerca a cada marca.
La marca de café más popular de Corea:
1. Ediya Coffee
Ediya Coffee es una marca de café coreana. Según una encuesta de 2018, es la marca con más tiendas en Corea. Un participante relativamente tardío en la carrera de cafés, Ediya sabía que no podía competir con las marcas más establecidas con las mismas estrategias de siempre, así que tomaron la ruta de abrir muchas tiendas súper pequeñas. Otra estrategia fue colocar tiendas junto a las tiendas de Starbucks; obtendrían a los clientes rezagados de Starbucks al tener una tienda más barata y pequeña junto al gigante del café.
El iced Americano cuesta 3,200 KRW, mucho más barato que la mayoría de otras marcas. Eso no significa que la calidad del café sea inferior; es solo que las tiendas tienden a ser muy pequeñas y no siempre son aptas para estudiar/trabajar debido a la falta de enchufes. Pero debido a que la cafetería está centrada en llevar y tiene una alta rotación, esta es la razón por la que Ediya Coffee sigue siendo tan barata.
2. Starbucks
El 50% de los Starbucks de Corea es propiedad de su compañía estadounidense original Starbucks Coffee International, Inc. y el otro 50% es propiedad de EMart. Desde su primera tienda en 1999 frente a la Universidad de Mujeres Ehwa, ahora se ha expandido a más de 1.200 tiendas en todo el país. Starbucks tiene menos tiendas que Ediya Coffee, pero sus ventas anuales superan los 100 mil millones de KRW.
Lo que personalmente encuentro súper interesante es que todas las tiendas de Starbucks son sucursales gestionadas por la empresa principal, en lugar de tiendas franquiciadas como muchas otras marcas de cafeterías coreanas. No hay manera de iniciar o gestionar un Starbucks, salvo que el propietario de un edificio envíe una solicitud en línea para tener un Starbucks en su edificio. Incluso si aplicas, no hay garantía de que la empresa apruebe esa ubicación. El valor del edificio puede dispararse si hay un Starbucks, por lo que muchos propietarios de edificios están ansiosos por tener una tienda.
El Iced Americano en Starbucks cuesta 4,100 KRW en el momento de escribir esto. A diferencia del aumento de precios de otras marcas de cafés, los precios de Starbucks se han mantenido relativamente estables; es gracioso pensar que alguna vez se consideró que Starbucks era extravagante. Considerando el precio que pagas por el espacio del café, Starbucks ya no es un lujo, sino que ofrece una buena relación calidad-precio.
3. Yogerpresso
El nombre Yogerpresso es una combinación de 'yogurt' y 'espresso.' En realidad, es una cafetería de postres que ofrece opciones de postres a base de yogurt deliciosos y económicos, pero el café aquí también es bastante bueno. La estrategia de negocio de Yogerpresso es actualizar constantemente su menú para mantenerse al día y reflejar las tendencias actuales.
El Americano helado de Yogerpresso cuesta 3,000 KRW para llevar y 4,000 KRW en la tienda. El precio es bajo en comparación con sus competidores.
Como puedes adivinar por el nombre, los postres de yogur son su principal en lugar del café. Personalmente, recomiendo mucho la bebida de yogur Merry Strawberry (6,000 KRW).
4. Angel-in-us Coffee
Angel-in-us es una marca de café franquicia gestionada por una de las corporaciones más grandes de Corea, Lotte. El nombre pretende sugerir que el café que obtendrás dentro es tan suave y calmante como un ángel.
Personajes de ángeles lindos decoran las tiendas de Angel-in-us. Algunas tiendas incluso tienen sofás en forma de alas. Su café también tiene un sabor distintivo; sirven café que tiene ese sabor a nuez y rico que a los coreanos les gusta tanto. Personalmente me gustan las notas ácidas del café, así que siempre pido 'granos suaves' cuando ordeno un Americano en Angel-in-us.
El Americano helado cuesta 4,100 KRW, pero el resto de los elementos del menú son más caros en comparación con otras marcas de franquicias. Pero todas las tiendas tienden a estar por encima del promedio ya que el interior está limpio y está respaldado por una gran corporación como Lotte.
5. Café de Paik
Paik's Coffee fue iniciado por una estrella del negocio de restaurantes de Corea, Paik Jongwon. Comenzó el café solo como una forma de ofrecer a sus clientes de restaurante café barato para el postre, pero se hizo tan popular que lo transformó en una marca de franquicia nacional. La mayoría de las tiendas de Paik's Coffee son para llevar, lo que permite ofrecer café muy barato.
Un Americano helado en Paik's Coffee costará 2,000 KRW, lo que lo convierte en el más barato del grupo. El sabor del café no es nada sorprendente, pero cumple su función para aquellos que buscan valor.
Esto ha sido una recopilación total de las 5 mejores marcas de café. Si ves alguna de ellas mientras estás en Corea, puedes confiar en que han sido aprobadas localmente.
Lo anterior fue una publicación sobre las 5 marcas de cafeterías coreanas más populares. Si tienes alguna otra consulta, no dudes en comentar abajo o enviarnos un correo electrónico a help@creatrip.com.
