Estamos acercándonos a Chuseok, uno de los principales feriados en Corea. Celebrado el día 15 del mes 8 del calendario lunar, a veces se le llama la palabra coreana hangawhi.
Se dice que la luna nunca está tan redonda y brillante como durante Chuseok.
Al igual que en cualquier otra ocasión, una reunión familiar en Corea no estará completa sin deliciosos platos para devorar. En este artículo, vamos a echar un vistazo a los platos tradicionales que puedes encontrar en una mesa de Chuseok!
1. Songpyeon (송편)
Tal vez el dulce más clásico de Chuseok sea el songpyeon, un pastel de arroz en forma de media luna.
Algunos hogares hacen su propio songpyeon, ¡pero los pasteles de muchos colores también se venden en la mayoría de los mercados si eres demasiado perezoso para hacer el tuyo propio!
El Songpyeon está hecho de harina que ha sido amasada y formada en forma de media luna, y se rellenan con semillas de sésamo y varios frutos secos. Los pasteles a menudo se cuecen al vapor encima de agujas de pino.
¡Muchos mezclarán jugo de vegetales en la masa para que el songpyeon sea colorido y bonito!
Entonces, ¿por qué es una media luna? Corea ha dependido durante mucho tiempo de la agricultura. Como podemos entender por el uso del calendario lunar, la luna solía desempeñar un papel importante en la vida diaria.
Una media luna eventualmente se llenará para convertirse en una luna llena, por lo que se consideraba un signo de futura abundancia. Y dado que el llenado en realidad está formado como una luna llena, ¡obtienes lo mejor de dos mundos!
Otro dicho coreano dice que si puedes hacer songpyeons en forma hermosa, encontrarás un buen compañero de matrimonio. Como resultado, generaciones de hijas en Corea han sido entrenadas para hacer los pastelitos de arroz en forma de media luna más perfectamente formados.
2. Jeon (전)
También llamado panqueques coreanos, Jeon es un elemento básico en la mesa para las vacaciones coreanas!
Para Chuseok, los típicos panqueques jeon incluyen jeon de cerdo picado (donggeurang-ttaeng), jeon con pimiento verde, carne de res, pescado, calabaza o tofu como ingrediente principal, o brochetas con salchicha, verduras y carne de cangrejo (ggochi-jeon).
Aunque hay algunas diferencias regionales en las recetas, ¡probablemente hay pocos hogares sin 'panqueques coreanos' en la mesa para Chuseok!
Lo básico de jeon es fácil: mezclas huevo y harina, revuelves los ingredientes principales con la masa, y luego los fríes lentamente hasta que estén listos. Pero es muy consumidor de tiempo, y después de freír una cantidad interminable de jeons, toda la casa puede terminar oliendo a aceite de cocina.
¡Por eso cada vez más hogares eligen comprar jeon en el mercado local o la tienda de comestibles para ahorrarse algo de tiempo y esfuerzo!
3. Japchae (잡채)
Japchae es otra parte importante del menú de vacaciones coreano!
Hervir los fideos de vidrio (dangmyeon) hasta que se vuelvan translúcidos, luego freír los fideos junto con espinacas, zanahorias, champiñones, carne, cebollas, agregar un poco de condimento y mezclar bien. ¡Voilà, tienes un plato clásico coreano!
Japchae se considera un plato importante para la mayoría de las festividades, ¡y por supuesto es imprescindible para Chuseok también!
Dado que tienes que preparar una serie de ingredientes, el japchae es otro plato que lleva tiempo, pero siempre está la opción de comprar japchae listo en el mercado o en tu tienda local.
Y aunque el japchae puede parecer saludable con un montón de verduras, el aceite y el condimento le dan un alto contenido calórico, ¡así que es posible que desees comer esta deliciosa delicia con moderación!
4. Hangwa (한과)
Hangwa (dulces tradicionales coreanos) son otro elemento básico para la mesa de Chuseok.
Uno de los favoritos entre las muchas variedades de hangwa es el esponjoso Yugwa. Tanto suave como crujiente, son ligeramente dulces sin ser abrumadores.
Hangwa viene en muchos colores y formas hermosas. A menudo se venden a un precio razonable en los mercados tradicionales. ¡Personalmente, me encantan los que tienen semillas de sésamo!
¡Solo recuerda que Hangwa también se suele cocinar en aceite y tiene muchas calorías!
5. Sikhye (식혜 in target language)
Sikhye es una bebida tradicional, común en la mesa tanto para Chuseok como para Seollal (Año Nuevo Coreano). Está hecha de arroz y malta fermentada, y es otro favorito personal.
¡Muchos de ustedes probablemente ya han probado esta refrescante bebida de arroz después de una sesión sudorosa en una sauna coreana (jjimjilbang)!
Los granos de arroz agregan dulzura y textura masticable a la bebida, y también ayudan con la digestión. Puedes beberlo después de una comida o por sí solo durante un descanso.
<Fuente: Naver Blog>
¡El sikhye de calabaza dulce es una tendencia reciente, y otro manjar que definitivamente deberías probar!
Este artículo echó un vistazo a los platos y bebidas tradicionales que puedes encontrar en una mesa coreana de Chuseok. Puedes encontrar todas las delicias en mercados y tiendas de comestibles. ¡O puedes intentar hacerlas tú mismo!
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