¿Estás familiarizado con la cultura del sashimi de Corea? En Corea, no solo la gente disfruta del pescado crudo fresco,
pero también disfrutan de una variedad de guarniciones como estofado de pescado picante y cangrejo marinado en salsa de soja con sashimi, y la cultura gastronómica de combinar estos platos con alcohol también está muy desarrollada.Hoy, me gustaría presentar ‘Suksung and Love’ en Apgujeong, donde puedes experimentar la esencia del sashimi añejado.
Este lugar es especialmente famoso por su combinación única de sashimi fresco añejado servido junto con cangrejo marinado en salsa de soja.
Si quieres experimentar la cultura única del sashimi de Corea o probar sashimi fresco madurado, ¡asegúrate de revisar este contenido!
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[Spot] Restaurante Apgujeong | Suksunghoe Sarang
Por qué lo recomendamos
- Suksung and Love es un lugar en Apgujeong donde puedes disfrutar de sashimi madurado de alta calidad a un gran valor, especializado en sashimi madurado y ofreciendo diferentes cortes de pescado según la temporada.
- Operado por los maestros de sushi de Corea Chef Jang Jong-hyun y Chef Lee Seung-gi, la frescura y el sabor están garantizados, y la combinación única de sashimi madurado y cangrejo marinado en salsa de soja ofrece una experiencia gastronómica especial.
- Con un ambiente cómodo, servicio amable y una amplia selección de bebidas alcohólicas, es la elección perfecta para los visitantes extranjeros que desean experimentar la cultura del sashimi en Corea.
- Ubicado a unos 7 minutos a pie de la estación Apgujeong Rodeo, que está rodeada de varios cafés y tiendas, es fácilmente accesible y perfecto para disfrutar de un tiempo relajado explorando la zona después de tu comida.
Nuestra visita
Hoy, visité Suksung and Love, un restaurante especializado en sashimi añejado ubicado en Apgujeong.
Este lugar fue creado por los famosos maestros de sushi de Corea, Chef Jang Jong-hyun y Chef Lee Seung-gi, para que las personas puedan disfrutar de sashimi añejado sin preocupación.
Está a unos 7 minutos a pie de la estación Apgujeong Rodeo, y me gustó mucho que puedes disfrutar de sashimi añejado de alta calidad a un precio razonable en Apgujeong.
Entra al edificio y sube al segundo piso.
Hay un baño justo frente a la entrada, lo cual fue muy conveniente de usar.
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El interior tiene grandes ventanas, lo que le da una sensación abierta y espaciosa, y está decorado de manera acogedora con el exclusivo ‘ambiente pojangmacha’ de Corea.
Pojangmacha es un humilde estilo de restaurante que simboliza la cultura de la comida callejera de Corea,
y este lugar ofrece una sensación cálida y acogedora al reinterpretar esa atmósfera tradicional de una manera moderna.
La iluminación también contribuye al ambiente mientras mantiene todo ordenado, haciendo de este un espacio cómodo para cenar.
También hay un tanque con mariscos dentro de la tienda, así que tenía grandes expectativas de que el sashimi estaría muy fresco.
Para los taburetes redondos, puedes abrir la tapa para usar el espacio interior como almacenamiento, así que tenlo en cuenta :)
Cuando te sientas en la mesa, puedes revisar el menú y hacer tu pedido a través del quiosco (máquina de autoservicio).
El menú está bien organizado con fotos, así que incluso los visitantes primerizos no tendrán problemas para ordenar.
Pedimos el ‘Surtido de Sashimi Añejo (Mediano)’ y añadimos un ‘Cangrejo Marinado en Salsa de Soya’.
La especialidad aquí es una combinación única de mojar sashimi envejecido en el condimento de cangrejo marinado en salsa de soja,
Es una combinación que es difícil de encontrar en otros lugares, así que cuando llegó la comida, mi anticipación se duplicó y no podía esperar para probarla.
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Cuando salió el surtido de sashimi añejo, el personal amablemente explicó cada tipo de sashimi uno por uno,
e incluso nos dijo cómo disfrutar mejor cada parte para una experiencia más deliciosa.
Aunque no sabíamos mucho sobre los tipos de sashimi, escuchar las explicaciones lo hizo mucho más divertido, y pudimos concentrarnos y disfrutar de cada plato.
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Ahora, permíteme presentarte cada tipo de sashimi en la selección de sashimi añejado.
El primero es el lenguado, el pescado más comúnmente disfrutado en Corea.
Es delicioso mojado en salsa de soja con wasabi, y si lo envuelves en el kimchi envejecido que viene con él, ¡se convierte en otra combinación perfecta!
El kimchi añejado que se sirve con el surtido de sashimi es casero aquí, con un sabor sabroso y profundo que combinó muy bien con cualquier sashimi.
El rábano encurtido junto al kimchi añejo también está especialmente añejado con su propio conocimiento,
así que a diferencia del rábano encurtido regular, puedes disfrutar de un sabor refrescante y limpio.
Gracias a estos acompañamientos, así como al sashimi, pudimos disfrutar de todo deliciosamente hasta el final sin ninguna sensación grasosa.
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Esta vez, es aleta de pez plano.
La aleta del pez plano tiene una textura suave pero masticable que resulta muy atractiva, y a medida que se derrite en tu boca, puedes saborear un umami delicioso cuanto más masticas.
El editor probó la aleta de pez plano con ssamjang,
y como el ssamjang también es casero aquí, el sabor era aún más intenso y realmente capturó mi paladar!
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Esta vez, es la carne trasera de la dorada roja.
Se prepara utilizando una técnica especial llamada ‘Masukawa’, que se recorta para asemejarse a la corteza de pino, realzando tanto la textura como el sabor.
De hecho, cuanto más masticas, ¡más satisfactorio se vuelve el sabor salado y la textura suave![Deslizador de Imágenes]
Esta vez, es la parte del vientre del besugo.
El vientre de la dorada roja tiene más grasa que la parte trasera y se caracteriza por una ternura que se derrite en la boca.
Cuando lo masticas, el aceite se esparce por toda tu boca, dando un sabor umami ligero pero rico.
El editor quería disfrutar del sabor original, así que lo sumergió en sal.
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Esta vez, es la ventresca de atún.
Es un corte con una hermosa capa de grasa que parece marmoleado en la carne, lo cual es bastante impresionante.
El momento en que lo puse en mi boca, la grasa se derritió suavemente, difundiendo un profundo sabor umami que sabía realmente lujoso.
Tenía un final a nuez pero limpio, dejando un regusto persistente en mi boca.
Esta vez, es atún marinado en salsa de soja.
La textura era excelente, tan suave que parecía derretirse en mi boca en cuanto la puse.
El sabor salado de la salsa de soya se mezcló con el umami del atún, dejando un gusto profundo y sutil.
Si lo pones ligeramente sobre arroz, podrías disfrutarlo como sushi.
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La selección de sashimi cambia ligeramente con las estaciones, y esta vez, se sirvió arenque—que se dice es más delicioso en verano—!
El arenque es originalmente un pez con muchas espinas finas, lo que lo hace difícil de comer,
Pero dijeron que cada hueso fue retirado cuidadosamente, mostrando una consideración atenta por los clientes, así que pude disfrutarlo cómodamente sin preocuparme por los huesos, lo que lo hizo aún más satisfactorio.
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Esta vez, es salmón.
El salmón es realmente una “combinación ganadora”, así que lo probé con un toque de wasabi y salsa de soja.
La textura aceitosa y tierna y la dulzura sutil, combinadas con el picante del wasabi,
Hecho para un sabor clásico que nunca pasa de moda, sin importar cuántas veces lo comas.
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¡Este es caballa española ahumada con paja de arroz!
Cuando lo probé realmente, el aroma ahumado se extendió suavemente, mezclándose con el sabor a nuez único de la caballa para lograr un sabor verdaderamente intrigante y profundo.
Probé envolverlo en el alga marina que venía con la configuración básica, y la combinación de alga sabrosa y caballa ahumada fue realmente excelente.
Por último, probé una combinación de camarón crudo cubierto con uni (hueva de erizo de mar).
El camarón crudo, dulce y elástico, y el sabor suave y salado del mar del uni se armonizaron en mi boca, entregando un rico sabor umami.
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¡Ahora es el momento de la especialidad aquí: mojar sashimi añejado en cangrejo marinado!
Nunca lo había probado de esta manera en ningún otro lugar, así que se sintió realmente especial y realmente lo esperaba con ansias.
Puedes sumergir tu sashimi preferido generosamente en el condimento de cangrejo marinado en salsa de soja, o cubrirlo con brotes de rábano y envolverlo en alga para un bocado increíblemente delicioso.
La ternura del sashimi y el sabor salado y sabroso del cangrejo marinado se mezclaron perfectamente, haciéndolo realmente irresistible.
Si visitas ‘Suksung and Love’, ¡te recomiendo encarecidamente que pruebes esta combinación al menos una vez!
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Para disfrutar plenamente del sabor original del cangrejo marinado, llené el caparazón del cangrejo con arroz blanco y lo mezclé todo junto.
Aunque no es un restaurante especializado en cangrejo marinado en salsa de soja, el sabor era tan excelente como el de cualquier lugar famoso de cangrejo marinado.
Fue aún mejor porque pude disfrutar tanto de sashimi añejo como de cangrejo marinado en salsa de soja al mismo tiempo :)
Esta vez, pedí filete de rape frito.
Dentro de la masa crujiente, había abundante carne masticable de rape.
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La sal que venía con él no era solo sal normal, ¡en realidad era sal de trufa!
La combinación de rape frito y sal de trufa puede parecer un poco inusual, pero en el momento en que lo probé, me sorprendió realmente el aroma profundo y sabroso.
Cuando lo corté, estaba lleno de carne jugosa y abundante.
Y aquí tienes un consejo: ¡sabe aún mejor si lo comes cuando está caliente!
La crujiente corteza y la carne jugosa en el interior se combinan perfectamente en tu boca.
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En Corea, cuando comes sashimi, pedir estofado picante de pescado es casi imprescindible.
También pedimos ‘Seodeori Maeuntang’ para el final perfecto.
El guiso picante de pescado, hecho al hervir huesos y cabezas de pescado frescos durante mucho tiempo, elimina la sensación grasosa después de comer sashimi y calma tu estómago con su caldo caliente.
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Una vez que el guiso picante con abundante rábano y berro de agua comience a hervir suavemente, puedes servirte un poco en tu propio tazón y disfrutar.
El caldo picante y rico fue la manera perfecta de terminar la comida, combinando bien con arroz y siendo un excelente acompañamiento para las bebidas.
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Mientras disfrutaba del guiso picante, quise probar algunos copos de masa desgarrados a mano (sujebi), así que añadí una porción de sujebi.
El sujebi viene separado con el caldo picante; solo vierte una cantidad adecuada de caldo en la olla, luego agrega el sujebi y cocínalo.
Una vez que esté cocido a la perfección, puedes comerlo de inmediato: la textura masticable y elástica, junto con el gran sabor, lo convierten en una elección perfecta.
Además, en Corea, muchas personas disfrutan del sashimi con alcohol,
También tenían una variedad de bebidas alcohólicas disponibles.
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Hoy, te mostraré cómo hacer somaek (soju + cerveza), una de las tradiciones de bebida de Corea :)
Primero, vierte aproximadamente la mitad de un vaso de chupito de soju en el vaso de cerveza,
Luego, vierte más de medio vaso de cerveza en el vaso cervecero para la combinación perfecta.
Después de añadir toda la cerveza, revuelve suavemente con una cuchara o palillos para completar tu somaek.
Somaek tiene un contenido de alcohol más alto de lo que podrías pensar, así que puedes emborracharte fácilmente. ¡Asegúrate de disfrutarlo despacio, a un ritmo y cantidad que se adapten a tu gusto y tolerancia!
No solo puedes disfrutar de sashimi añejado de alta calidad a un precio razonable, sino que quedé especialmente satisfecho porque pude experimentar la combinación especial de sashimi añejado y cangrejo marinado :)
Si quieres probar sashimi fresco y cangrejo marinado juntos en Corea, ¡te recomiendo mucho visitar Suksung y Love!
Cómo llegar
Salga por la salida 5 de la estación Apgujeong Rodeo.
Vaya recto en la dirección por la que salió.
Ve recto.
Sigue recto.
Gire a la derecha frente al edificio de la farmacia.
Ve recto.
Cuando llegues a la intersección, gira a la izquierda en el callejón.
Sigue recto.
Cuando llegues a la calle, gira a la derecha.
Ve recto.
Sigue recto.
Cuando veas el letrero de ‘Suksung and Love’, entra por la entrada de la foto y sube al segundo piso.
[스팟] Suksung and Love | Restaurante de mariscos
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