Wir nähern uns Chuseok, einem der wichtigsten Feiertage in Korea. Der 15. Tag des 8. Monats im Mondkalender wird gefeiert und wird manchmal als das koreanische Wort hangawhi bezeichnet.
Es wird gesagt, dass der Mond während des Chuseok nie so rund und hell ist.
Genauso wie bei jeder anderen Gelegenheit wird ein Familientreffen in Korea nicht komplett sein ohne köstliche Gerichte, die verschlungen werden. In diesem Artikel werden wir uns traditionelle Gerichte ansehen, die Sie auf einem Chuseok-Tisch finden können!
1. Songpyeon (송편)
Vielleicht der klassischste Chuseok-Leckerbissen ist Songpyeon, ein halbmondförmiger Reiskuchen.
Einige Haushalte machen ihre eigenen Songpyeon, aber die bunt gefärbten Kuchen werden auch auf den meisten Märkten verkauft, wenn Sie zu faul sind, Ihre eigenen zu machen!
Songpyeon wird aus Mehl hergestellt, das geknetet und zu Halbmondformen geformt wurde, und sie sind mit Sesamsamen und verschiedenen Nüssen gefüllt. Die Kuchen werden dann oft auf Kiefernnadeln gedämpft.
Viele werden Gemüsesaft in den Teig mischen, um den Songpyeon bunt und hübsch zu machen!
Warum also ist es ein Halbmond? Korea war lange Zeit von der Landwirtschaft abhängig. Wie wir aus der Verwendung des Mondkalenders verstehen können, spielte der Mond früher eine wichtige Rolle im täglichen Leben.
Ein Halbmond wird sich schließlich füllen und zu einem Vollmond werden, daher wurde er als Zeichen zukünftigen Überflusses angesehen. Und da die Füllung tatsächlich die Form eines Vollmonds hat, bekommst du das Beste aus zwei Welten!
Ein weiteres koreanisches Sprichwort besagt, dass man, wenn man schön geformte Songpyeons machen kann, einen guten Ehepartner finden wird. Als Ergebnis wurden Generationen von Töchtern in Korea darauf trainiert, die perfekt geformten Halbmond-Reiskuchen herzustellen.
2. Jeon (전)
Auch als koreanische Pfannkuchen bekannt, ist Jeon ein fester Bestandteil auf dem Tisch für koreanische Feiertage!
Für Chuseok umfassen typische Jeon-Pfannkuchen Hackfleisch-Jeon (donggeurang-ttaeng), Jeons mit entweder grüner Chili, Rindfleisch, Fisch, Kürbis oder Tofu als Hauptzutat - oder Spieße mit Wurst, Gemüse und Krabbenfleisch (ggochi-jeon).
Obwohl es einige regionale Unterschiede in den Rezepten gibt, gibt es wahrscheinlich nur wenige Haushalte ohne 'Koreanische Pfannkuchen' auf dem Tisch für Chuseok!
Die Grundlagen von Jeon sind einfach: Sie mischen Ei und Mehl, umhüllen die Hauptzutaten mit dem Teig und braten sie langsam in der Pfanne, bis sie gar sind. Aber es ist sehr zeitaufwändig, und nachdem Sie unzählige Jeons frittiert haben, kann das ganze Haus nach Speiseöl riechen.
Deshalb entscheiden sich immer mehr Haushalte heutzutage dafür, Jeon auf dem örtlichen Markt oder im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, um sich Zeit und Mühe zu sparen!
3. Japchae (잡채)
Japchae ist ein weiterer wichtiger Bestandteil eines koreanischen Feiertagsmenüs!
Die Glasnudeln (Dangmyeon) kochen, bis sie durchscheinend sind, dann die Nudeln zusammen mit Spinat, Karotten, Pilzen, Fleisch, Zwiebeln braten, etwas würzen und gut vermischen. Voilà, Sie haben ein klassisches koreanisches Gericht!
Japchae wird als ein wichtiges Gericht für die meisten Feiertage angesehen, und natürlich darf es auch zu Chuseok nicht fehlen!
Da Sie eine Reihe von Zutaten vorbereiten müssen, ist Japchae ein weiteres Gericht, das zeitaufwändig ist - aber es besteht immer die Möglichkeit, fertigen Japchae auf dem Markt oder in Ihrem örtlichen Geschäft zu kaufen.
Und obwohl japchae gesund erscheinen mag mit vielen Gemüsesorten, geben das Öl und die Gewürze ihm einen hohen Kaloriengehalt, daher möchten Sie dieses köstliche Vergnügen in Maßen genießen!
4. Hangwa (한과)
Hangwa (traditionelle koreanische Süßigkeiten) sind ein weiterer Bestandteil des Chuseok-Tisches.
Einer der Favoriten unter den vielen verschiedenen Hangwa-Sorten ist das fluffige Yugwa. Sowohl weich als auch knusprig, sind sie leicht süß, ohne überwältigend zu sein.
Hangwa kommt in vielen schönen Farben und Formen vor. Sie werden oft zu einem vernünftigen Preis auf traditionellen Märkten verkauft. Persönlich liebe ich diejenigen mit Sesamsamen!
Nur daran denken, dass auch Hangwa in der Regel in Öl gekocht werden und viele Kalorien haben!
5. Sikhye (식혜)
Sikhye ist ein traditionelles Getränk, das auf dem Tisch sowohl für Chuseok als auch für Seollal (koreanisches Neujahr) üblich ist. Es wird aus Reis und fermentierter Malz hergestellt und ist ein weiterer persönlicher Favorit.
Viele von euch haben vielleicht schon dieses erfrischende Reisgetränk nach einer schweißtreibenden Sitzung in einer koreanischen Sauna (jjimjilbang) probiert!
Die Reiskörner verleihen dem Getränk eine Süße und eine zähe Textur und helfen auch bei der Verdauung. Sie können es nach einer Mahlzeit trinken oder in einer Pause alleine trinken.
<Quelle: Naver Blog>
Süßer Kürbis-Sikhye ist ein neuer Trend, den du auf jeden Fall ausprobieren solltest!
Dieser Artikel wirft einen Blick auf traditionelle Gerichte und Getränke, die Sie auf einem koreanischen Chuseok-Tisch finden können. Sie können alle Leckereien auf Märkten und Lebensmittelgeschäften finden. Oder Sie können versuchen, sie selbst zuzubereiten!
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