Kimchi ist weltweit zu einer bekannten koreanischen Beilage geworden. Das traditionelle koreanische Gericht findet man in Supermärkten und koreanischen Restaurants auf der ganzen Welt. In der Kimchi Academy können Sie lernen, wie Sie Ihr eigenes Kimchi auf traditionelle Weise herstellen! Sie können lernen, verschiedene Arten von Kimchi wie Rettich-Kimchi und frisches Kimchi zuzubereiten! Während Sie die Schritte zur Herstellung Ihres eigenen Kimchi erlernen, erhalten Sie ein tieferes Verständnis für die koreanische Küche im Allgemeinen. Werfen wir einen Blick darauf, was Sie in der Kimchi Academy erwartet!
Kimchi Academy
Informationen
Adresse: 서울시 종로구 경희궁 3나길 24
24, Gyeonghuigung 3na-gil, Jongno-gu, Seoul, Südkorea
Betriebstage: Jeden Tag (Dienstags geschlossen)
Warum wir es empfehlen
Koreaner essen buchstäblich jeden Tag Kimchi! Wenn du neugierig bist, wie es gemacht wird, komm zur Kimchi Academy und lerne, wie du dein eigenes machen kannst! Du wirst das frischeste Gemüse verwenden und alle Tipps und Tricks von einem Profi erhalten, der seit über 10 Jahren sein eigenes Kimchi macht!
Gewinnen Sie ein tieferes Verständnis der koreanischen Küche, indem Sie Ihr eigenes Kimchi zubereiten! Es ist eine Gelegenheit, sich auf einer tieferen Ebene mit Korea zu verbinden.
Du kannst während deiner Zeit in der Kimchi Academy auch einige Kimchi-Pfannkuchen naschen! Es macht wirklich Spaß und ist lohnend, deine eigenen Kimchi-Pfannkuchen zuzubereiten und sie direkt vor Ort zu genießen!
Dinge, die Sie beachten sollten
Der Allgemeine Kurs dauert etwa 1-1,5 Stunden, und der Spezialkurs dauert etwa 2 Stunden.
Der Reservierungspreis beinhaltet keine weiteren Ausgaben, die durch persönliche Einkäufe vor Ort entstehen.
Sie müssen im Voraus eine Reservierung vornehmen, um an der Aktivität teilzunehmen.
Rückerstattungen oder Stornierungen können bis zu 3 Tage vor dem geplanten Reservierungsdatum vorgenommen werden.
Kursklasse
1) Allgemeiner Kurs
Willkommenstee + Kimchi-Herstellungskurs (Kohl-Kimchi; 700~900g) + Kimchi-Pfannkuchen Verkostung
Allgemeiner Kurs (ca. 1~1,5 Stunden) | |
Montag | 09:30 |
Mittwoch | 09:30 / 14:00 |
Donnerstag | 09:30 / 14:00 |
Freitag | 09:30 / 14:00 |
Samstag | 09:30 / 14:00 |
2) Spezialkurs (Spezialkurs für berufliche Ausbildung)
Begrüßungstee + Kimchi-Herstellungskurs (Chinakohl-Kimchi 700~800g, frisches Kimchi 300~500g, Bossam-Kimchi 300~400g, Gurken-Kimchi ca. 300g, Rettich-Kimchi ca. 500g) + Kimchi-Pfannkuchen-Verkostung + Kimchi-Akademie-Zertifikat
Spezialkurs (ca. 2 Stunden) | |
Samstag | 16:00 |
Sonntag | 10:00 |
Preis
Allgemeiner Kurs (Ca. 1~1,5 Stunden) | 45.000 KRW |
Spezialkurs (Ca. 2 Stunden) | 150.000 KRW |
Vorschau
Kimchi ist das bekannteste traditionelle koreanische Gericht und darf bei einer koreanischen Mahlzeit nicht fehlen. In der Kimchi Academy können Sie lernen, Ihr eigenes Kimchi herzustellen!
Wenn Sie in der Kimchi Academy ankommen, wird ein langer Tisch mit Zutaten und Kochutensilien für alle vorbereitet sein, die eine Reservierung gemacht haben.
Der Kursleiter wird einen traditionellen Hanbok tragen und ein Mikrofon benutzen, um Ihnen beizubringen, wie man Kimchi macht. Der Kurs findet hauptsächlich auf Koreanisch statt, aber der Kursleiter kann auch grundlegende Anweisungen auf Englisch und Japanisch geben! Es gibt auch andere Hilfslehrer, die Englisch und Japanisch sprechen können, sodass Sie sich keine Sorgen wegen der Sprachbarriere machen müssen.
Quelle: Kimchi Academy Homepage
Um Kohlkimchi zuzubereiten, wird der Rettich in Streifen geschnitten und mit der Würzmischung vermengt, dann zwischen die Kohlblätter gefüllt. Sobald der Kohl komplett gefüllt und gewürzt ist, wird er zu einer runden Form eingewickelt, um ihn fertigzustellen!
Wenn Sie eine Reservierung für den Spezialkurs machen, der auch zur Ausbildung von Fachleuten genutzt wird, können Sie eine große Auswahl an Kimchi zubereiten, darunter Chinakohl-Kimchi, frisches Kimchi, Bossam-Kimchi, Gurken-Kimchi und Rettich-Kimchi.
Quelle: Kimchi Academy Homepage
Das fertige Produkt kann in einer vakuumversiegelten Verpackung mit nach Hause genommen werden, sodass Sie sich keine Sorgen über Auslaufen machen müssen und das Kimchi, das Sie persönlich zubereitet haben, zu Hause genießen können!
Nachdem wir Kimchi gemacht haben, wird es Zeit geben, Kimchi-Pfannkuchen zu machen und zu essen! Diese koreanischen Pfannkuchen werden mit Kimchi, Teig und anderem Gemüse zubereitet und sind außen knusprig und innen weich. Sie sind köstlich!
Die Möglichkeit, das berühmteste traditionelle Gericht Koreas, Kimchi, in Korea selbst herzustellen, wird eine wirklich bedeutungsvolle und unvergessliche Erfahrung sein. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, hier und in Korea Ihr eigenes Kimchi zu machen und die Kultur auf eine einzigartige und bedeutungsvolle Weise zu erleben!
Unser Besuch
Wenn Sie an der Kimchi Academy ankommen und durch das Tor treten, können Sie sehen, wie das Innere eines traditionellen koreanischen Hanok aussieht. Ausländer sehen oft das Äußere eines Hanok, bekommen aber selten das Innere zu sehen. Ausländer, die zur Kimchi Academy kommen, sind vom einzigartigen Aufbau der traditionellen koreanischen Wohnhäuser beeindruckt.
Als wir das Hanok betraten, gab es einen geräumigen Raum, in dem die Kimchi-Kochkurse stattfanden. Das Klassenzimmer bietet Platz für bis zu 20 Personen.
Der wichtigste Aspekt beim Kochen ist die Hygiene. Die Kimchi Academy achtet sehr auf ihre Umgebung, sodass Sie sich keine Sorgen um die Hygiene machen müssen. Bevor der Kurs beginnt, wird der Kursleiter Sie auffordern, Ihre Hände zu waschen.
Eine Einführung durch die Hauptdozentin wird für etwa 5 Minuten gegeben. Sie erklärt kurz, was in den Prozess der Kimchi-Herstellung einfließt und welche Zutaten verwendet werden. Sie unterrichtet die Klasse auf Englisch oder Japanisch, also machen Sie sich keine Sorgen, den Unterricht nicht verstehen zu können! Kimchi Academy verwendet das frischeste Gemüse für ihr Kimchi, was den Geschmack wirklich beeinflusst!
Nach der Einführung ist es Zeit, selbst aktiv zu werden! An deinem Platz liegen Radieschen, Karotten und Schnittlauch bereit, die du schneiden kannst.
Schneiden Sie das Gemüse in Julienne, damit sie gleich groß sind. Der Rettich und die Karotte sollten lang und dünn sein, und der Schnittlauch sollte etwa 3-5 cm lang sein. Wenn Sie Schwierigkeiten mit dem Messer haben, machen Sie sich keine Sorgen! Der Kursleiter wird Ihnen helfen.
Nachdem du das gesamte Gemüse geschnitten hast, ist es Zeit, die Kimchi-Paste herzustellen. Die oben gezeigten Gewürze bestimmen den Geschmack des Kimchi. Garnelenpaste, Anchovis-Fischsauce, Zucker, Sesam, Chilipulver und Reisschleim sind die Hauptzutaten.
Geben Sie einen Esslöffel von jeder Zutat auf das vorbereitete Gemüse. Sie können den Schärfegrad steuern, indem Sie so wenig oder so viel Chilipulver hinzufügen, wie Sie möchten.
Ziehen Sie Ihre Handschuhe an und mischen Sie los! Wenn das Gemüse und die Paste gut vermischt sind, streichen Sie die Paste zwischen jede Kohlblatt.
Stellen Sie sicher, dass die weißen Teile des Kohls vollständig mit der Paste bedeckt sind. Der Kohl wurde bereits in Salzlake eingelegt, daher wird er welk und biegsam sein. Das zum Einlegen des Kohls verwendete Salz ist Meersalz, das den Geschmack des Kimchi besonders gut hervorhebt.
Wenn die Kimchi-Paste innen und rund um den Kohl ist, ist dein Kimchi fertig! Du musst den Kohl zusammenrollen, damit er leichter zu lagern ist. Kimchi zu machen ist einfacher, als du denkst!
Ihr Kimchi wird in einem vakuumversiegelten Beutel mit Ihrem Namen darauf verpackt, damit Sie es mit nach Hause nehmen können! Sie können das Kimchi sofort essen und es kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden! Nach 2-3 Wochen beginnt es zu überfermentieren, was einen säuerlichen Geschmack hinterlassen kann, aber die meisten koreanischen Kimchis werden auf diese Weise fermentiert, also können Sie es so lassen, wenn Sie das bevorzugen!
Der Kurs ist vielleicht vorbei, aber es ist noch nicht Zeit, nach Hause zu gehen! Der Kursleiter zeigt Ihnen, wie man Kimchi-Pfannkuchen macht, die aus Mehl, Kimchi und Wasser bestehen, zu einem Teig vermischt und in Öl gebraten werden! Der Geruch der Kimchi-Pfannkuchen wird Sie vorübergehend in den Himmel versetzen. Die 10 Minuten, die es dauert, die Pfannkuchen zu kochen, werden sich wie 30 anfühlen.
Du wirst die Kimchi-Pfannkuchen direkt aus der Pfanne probieren! Sie sind überhaupt nicht scharf und haben einen ganz anderen Geschmack als Kimchi selbst. Wenn du mit den Kimchi-Pfannkuchen fertig bist, ist der 1-stündige Kurs beendet. Du gehst mit einem tieferen Verständnis der koreanischen Küche nach Hause!
Kimchi Academy
Wir hoffen, dass Sie Ihre Zeit beim Kimchi machen genießen können! Wenn Sie Fragen oder Bedenken haben, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar oder senden Sie uns eine E-Mail an help@creatrip.com! Sie können uns auf Instagram, TikTok, Twitter und Facebook folgen, um über alles rund um Korea auf dem Laufenden zu bleiben!
