Sind Sie mit der Sashimi-Kultur Koreas vertraut? In Korea genießen die Menschen nicht nur frischen rohen Fisch,
aber sie genießen auch eine Vielzahl von Beilagen wie würzigen Fischeintopf und in Sojasauce eingelegte Krabbe mit Sashimi, und die Esskultur, diese mit Alkohol zu kombinieren, ist ebenfalls gut entwickelt.
Heute möchte ich ‘Suksung and Love’ in Apgujeong vorstellen, wo Sie das Wesen von gereiftem Sashimi erleben können.
Dieser Ort ist besonders berühmt für seine einzigartige Kombination aus frischem, gereiftem Sashimi, das zusammen mit in Sojasauce mariniertem Krabben serviert wird.
Wenn Sie Koreas einzigartige Sashimi-Kultur erleben oder frisches, gereiftes Sashimi probieren möchten, sollten Sie sich diesen Inhalt unbedingt ansehen!
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[Spot] Apgujeong Restaurant | Suksunghoe Sarang
Warum wir es empfehlen
- Suksung and Love ist ein Ort in Apgujeong, an dem Sie hochwertiges gereiftes Sashimi zu einem großartigen Preis genießen können. Das Restaurant ist auf gereiftes Sashimi spezialisiert und bietet je nach Saison verschiedene Fischstücke an.
- Betrieben von Koreas Sushi-Meistern Chef Jang Jong-hyun und Chef Lee Seung-gi sind Frische und Geschmack garantiert, und die einzigartige Kombination aus gereiftem Sashimi und in Sojasauce mariniertem Krabbenfleisch bietet ein besonderes kulinarisches Erlebnis.
- Mit einer gemütlichen Atmosphäre, freundlichem Service und einer großen Auswahl an alkoholischen Getränken ist es die perfekte Wahl für ausländische Besucher, die Koreas Sashimi-Kultur erleben möchten.
- Etwa 7 Gehminuten von der Apgujeong Rodeo Station entfernt, die von verschiedenen Cafés und Einkaufsmöglichkeiten gesäumt ist, ist es leicht zu erreichen und ideal, um nach dem Essen entspannt die Gegend zu erkunden.
Unser Besuch
Heute habe ich Suksung and Love besucht, ein Restaurant, das sich auf gereiftes Sashimi spezialisiert hat und in Apgujeong liegt.
Dieser Ort wurde von Koreas berühmten Sushi-Meistern Chef Jang Jong-hyun und Chef Lee Seung-gi geschaffen, damit Menschen gereiftes Sashimi unbeschwert genießen können.
Es ist etwa 7 Minuten zu Fuß von der Apgujeong Rodeo Station entfernt, und ich mochte besonders, dass man in Apgujeong hochwertigen gereiften Sashimi zu einem vernünftigen Preis genießen kann.
Betreten Sie das Gebäude und gehen Sie in den 2. Stock.
Gleich gegenüber dem Eingang befindet sich eine Toilette, was sehr praktisch war.
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Das Innere hat große Fenster, was ihm ein offenes und geräumiges Gefühl verleiht, und es ist gemütlich mit Koreas einzigartigem ‘pojangmacha-Atmosphäre’ dekoriert.
Pojangmacha ist ein bescheidener Restaurantstil, der die Straßenessenskultur Koreas symbolisiert,
und dieser Ort vermittelt ein warmes und freundliches Gefühl, indem er die traditionelle Atmosphäre auf moderne Weise neu interpretiert.
Die Beleuchtung trägt ebenfalls zur Atmosphäre bei und sorgt gleichzeitig für Ordnung, was den Raum zu einem angenehmen Ort zum Essen macht.
Es gibt auch ein Becken mit Meeresfrüchten im Laden, daher hatte ich hohe Erwartungen, dass das Sashimi sehr frisch sein würde.
Bei den runden Hockern können Sie den Deckel öffnen, um den Innenraum zur Aufbewahrung zu nutzen. Behalten Sie das im Hinterkopf :)
Wenn Sie am Tisch sitzen, können Sie die Speisekarte einsehen und Ihre Bestellung über den Kiosk (Selbstbedienungsautomat) aufgeben.
Die Speisekarte ist gut organisiert mit Fotos, sodass selbst Erstbesucher keine Schwierigkeiten beim Bestellen haben sollten!
Wir bestellten die ‘Aged Sashimi Assortment (Medium)’ und fügten eine ‘Soy Sauce Marinated Crab’ hinzu.
Die Spezialität hier ist eine einzigartige Kombination aus dem Eintauchen von gereiftem Sashimi in die mit Sojasauce marinierte Krabbenwürze,
Es ist eine Kombination, die man anderswo nur schwer findet, also verdoppelte sich meine Vorfreude, als das Essen ankam, und ich konnte es kaum erwarten, es zu probieren.
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Als die gereifte Sashimi-Auswahl serviert wurde, erklärte das Personal freundlich jede Art von Sashimi einzeln,
und hat uns sogar erklärt, wie wir jeden Teil am besten genießen können, um das köstlichste Erlebnis zu haben.Obwohl wir nicht viel über die verschiedenen Arten von Sashimi wussten, machte das Zuhören der Erklärungen alles viel unterhaltsamer, und wir konnten uns auf jedes Gericht konzentrieren und es genießen.
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Nun, lassen Sie mich jede Sorte Sashimi in der gereiften Sashimi-Auswahl vorstellen!
Der erste ist Plattfisch, der in Korea am häufigsten genossene Fisch.
Es ist köstlich, wenn man es in Wasabi-Sojasauce taucht, und wenn man es in das mitgelieferte gereifte Kimchi wickelt, entsteht eine weitere perfekte Kombination!
Das gereifte Kimchi, das mit der Sashimi-Auswahl serviert wird, ist hier hausgemacht und hat einen herzhaften und tiefen Geschmack, der wirklich gut zu jedem Sashimi passt!
Der eingelegte Rettich neben dem gereiften Kimchi wird ebenfalls mit ihrem eigenen Know-how speziell gereift,
anders als gewöhnlicher eingelegter Rettich kannst du einen erfrischenden und klaren Geschmack genießen.
Dank dieser Beilagen sowie dem Sashimi konnten wir alles bis zum Ende köstlich genießen, ohne jegliche Fettigkeit.
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Diesmal ist es die Flosse einer Scholle.
Die Flosse des Plattfischs hat eine weiche, aber dennoch zähe Textur, die sehr ansprechend ist, und während sie auf der Zunge zergeht, entfaltet sich mit jedem Kauen ein herzhafter Umami-Geschmack.
Der Redakteur probierte die Flunderflosse mit Ssamjang,
und da das Ssamjang hier ebenfalls hausgemacht ist, war der Geschmack noch intensiver und hat wirklich meine Geschmacksknospen erobert!
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Diesmal ist es das Rückenfleisch der Roten Meerbrasse.
Es wird mit einer speziellen Technik namens „Masukawa“ zubereitet, bei der es so zugeschnitten wird, dass es an Kiefernrinde erinnert, was sowohl die Textur als auch den Geschmack verbessert.
Tatsächlich wird der herzhafte Geschmack und die weiche Textur umso befriedigender, je mehr du kaust!
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Diesmal ist es der Bauchteil der Rotbrasse.
Der Bauch der Rotbrasse enthält mehr Fett als der Rücken und zeichnet sich durch eine Zartheit aus, die auf der Zunge zergeht.
Wenn Sie darauf kauen, verteilt sich das Öl in Ihrem Mund und verleiht einen leichten, aber dennoch reichen Umami-Geschmack.
Der Redakteur wollte den ursprünglichen Geschmack genießen, also tauchte er es in Salz.
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Diesmal ist es der Thunfischbauch.
Es ist ein Schnitt mit einer schönen Fettschicht, die wie Marmorierung im Fleisch aussieht, was ziemlich beeindruckend ist.
In dem Moment, als ich es in den Mund nahm, schmolz das Fett sanft und entfaltete einen tiefen Umamigeschmack, der wirklich luxuriös schmeckte.
Es hatte einen nussigen, aber dennoch klaren Abgang und hinterließ einen anhaltenden Nachgeschmack in meinem Mund!
Diesmal ist es Thunfisch, mariniert in Sojasauce.
Die Textur war ausgezeichnet, so weich, dass sie in meinem Mund zu zergehen schien, sobald ich sie hineinlegte.
Der salzige Geschmack der Sojasauce vermischte sich mit dem Umami des Thunfischs und hinterließ einen tiefen und subtilen Geschmack.
Wenn Sie es leicht auf den Reis legen, könnten Sie es wie Sushi genießen.
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Die Sashimi-Auswahl ändert sich je nach Saison leicht, und dieses Mal wurde Hering serviert—der im Sommer am leckersten sein soll!
Hering ist ursprünglich ein Fisch mit vielen feinen Gräten, was ihn schwierig zu essen macht,
Aber sie sagten, dass jeder Knochen sorgfältig entfernt wurde, was auf eine durchdachte Rücksichtnahme auf die Kunden hinweist, sodass ich es bequem genießen konnte, ohne mir Sorgen um Knochen machen zu müssen, was es noch befriedigender machte.
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Diesmal ist es Lachs.
Lachs ist wirklich eine „gewinnende Kombination“, also habe ich es mit einem Hauch von Wasabi und Sojasauce probiert.
Die ölige, zarte Textur und die subtile Süße, kombiniert mit der Schärfe des Wasabi,
Gemacht für einen klassischen Geschmack, der nie alt wird, egal wie oft man ihn isst.
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Das ist Spanische Makrele, geräuchert mit Reisstroh!
Als ich es tatsächlich ausprobierte, verbreitete sich das rauchige Aroma sanft und vermischte sich mit der einzigartigen Nussigkeit der Makrele zu einem wirklich faszinierenden und tiefen Geschmack.
Ich habe versucht, es in das Nori einzuwickeln, das mit dem Basisset geliefert wurde, und die Kombination aus herzhaftem Nori und geräucherter Makrele war wirklich ausgezeichnet.
Schließlich habe ich eine Kombination aus rohen Garnelen, garniert mit Uni (Seeigelrogen), probiert.
Die süßen, knackigen rohen Garnelen und der weiche, herzhafte Meeresgeschmack des Uni harmonierten in meinem Mund und lieferten einen reichen Umami-Geschmack!
Jetzt ist es Zeit für die Spezialität hier: gereiftes Sashimi in marinierter Krabbe zu dippen!
Ich hatte es auf diese Weise noch nie irgendwo anders ausprobiert, daher fühlte es sich wirklich besonders an und ich freute mich sehr darauf.
Sie können Ihr bevorzugtes Sashimi großzügig in die mit Sojasauce marinierte Krabbenwürze tauchen oder es mit Radieschensprossen garnieren und in Seetang einwickeln für einen unglaublich köstlichen Bissen.
Die Zartheit des Sashimi und der herzhafte, salzige Geschmack der marinierten Krabbe verschmolzen perfekt und machten es wirklich unwiderstehlich.
Wenn Sie ‘Suksung and Love’ besuchen, empfehle ich Ihnen dringend, diese Kombination mindestens einmal auszuprobieren!
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Um den ursprünglichen Geschmack der marinierten Krabbe voll zu genießen, füllte ich die Krabbenschale mit weißem Reis und mischte alles zusammen.
Obwohl es kein Restaurant ist, das sich auf Sojasaucen-marinierten Krebs spezialisiert hat, war der Geschmack genauso ausgezeichnet wie in jedem berühmten marinierten Krebs-Lokal.
Es war sogar noch besser, weil ich sowohl gereiftes Sashimi als auch in Sojasauce marinierte Krabbe gleichzeitig genießen konnte :)
Diesmal habe ich gebackenes Seeteufelfilet bestellt.
Im knusprigen Teig befand sich reichlich zartes Seeteufelfleisch.
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Das Salz, das dabei war, war nicht einfach nur normales Salz – es war tatsächlich Trüffelsalz!
Die Kombination aus gebratenem Seeteufel und Trüffelsalz mag etwas ungewöhnlich erscheinen, aber in dem Moment, als ich es probierte, war ich wirklich überrascht von dem tiefen und würzigen Aroma.
Als ich es aufgeschnitten habe, war es voll mit saftigem, fleischigem Fleisch.
Und hier ist ein Tipp: Es schmeckt noch besser, wenn du es direkt heiß isst!
Die Knusprigkeit und das saftige Fleisch im Inneren verschmelzen perfekt in Ihrem Mund.
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In Korea ist es beim Essen von Sashimi fast ein Muss, eine scharfe Fischsuppe zu bestellen.
Wir haben auch ‘Seodeori Maeuntang’ für den perfekten Abschluss bestellt.
Der würzige Fischeintopf, der durch langes Kochen von frischen Fischknochen und -köpfen zubereitet wird, durchbricht die Fettigkeit nach dem Verzehr von Sashimi und beruhigt Ihren Magen mit seiner heißen Brühe.
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Sobald der würzige Eintopf mit viel Rettich und Wasserkresse sanft kocht, können Sie sich etwas in Ihre eigene Schüssel schöpfen und genießen.
Die würzige und reichhaltige Brühe war der perfekte Abschluss des Essens, passte gut zu Reis und war eine großartige Beilage zu Getränken.
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Während ich den würzigen Eintopf genoss, wollte ich einige handgezogene Teigflocken (sujebi) probieren, also fügte ich eine Portion sujebi hinzu.
Das Sujebi wird separat mit der würzigen Eintopfbrühe serviert; einfach eine geeignete Menge Brühe in den Topf gießen, dann das Sujebi hinzufügen und kochen.
Sobald es richtig gekocht ist, kannst du es sofort essen – die zähe und elastische Textur sowie der großartige Geschmack machen es zur perfekten Wahl.
Außerdem genießen in Korea viele Menschen Sashimi mit Alkohol,
Sie hatten auch eine Vielzahl von alkoholischen Getränken verfügbar.
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Heute zeige ich dir, wie man Somaek (Soju + Bier) macht, eine der Trinktraditionen Koreas :)
Zuerst etwa ein halbes Schnapsglas Soju in das Bierglas gießen,
Dann mehr als ein halbes Glas Bier in das Bierglas gießen für die perfekte Kombination.
Nachdem Sie das gesamte Bier hinzugefügt haben, rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel oder Essstäbchen um, um Ihr Somaek zu vollenden!
Somaek hat einen höheren Alkoholgehalt, als man vielleicht denkt, daher kann man leicht betrunken werden. Genieße es daher langsam, in einem Tempo und einer Menge, die deinem Geschmack und deiner Verträglichkeit entspricht!
Sie können nicht nur hochwertigen gereiften Sashimi zu einem vernünftigen Preis genießen, sondern ich war besonders zufrieden, weil ich die besondere Kombination aus gereiftem Sashimi und mariniertem Krabbenfleisch erleben konnte :)
Wenn Sie in Korea frisches Sashimi und marinierten Krabben zusammen probieren möchten, empfehle ich Ihnen Suksung und Love sehr!
Wie man dorthin kommt
Verlasse die Station Apgujeong Rodeo durch Ausgang 5.
Gehen Sie geradeaus in die Richtung, in der Sie hinausgegangen sind.
Gehen Sie geradeaus.
Gehen Sie geradeaus weiter.
Biegen Sie vor dem Apothekengebäude rechts ab.
Gehen Sie geradeaus.
Wenn Sie die Kreuzung erreichen, biegen Sie links in die Gasse ein.
Gehen Sie geradeaus.
Wenn Sie die Straße erreichen, biegen Sie rechts ab.
Gehen Sie geradeaus.
Gehen Sie geradeaus weiter.
Wenn Sie das Schild ‘Suksung and Love’ sehen, gehen Sie durch den auf dem Foto gezeigten Eingang und gehen Sie in den 2. Stock.
[Spot] Suksung und Love | Meeresfrüchte-Restaurant
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