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＃韓式生魚片＃醬蟹
＃狎鷗亭＃韓國美食
你了解韓國的生魚片文化嗎？在韓國不僅享用新鮮的生魚片，還會搭配辣魚湯、醬蟹等，與酒同食的文化也十分發達。
今天要介紹的是能在狎鷗亭體驗熟成生魚片精髓的「熟成生魚片之愛」，以新鮮的熟成生魚片搭配醬蟹的特別組合獲得韓國人的喜愛。
想體驗韓國獨特的生魚片文化，或是想品嚐新鮮的熟成生魚片的朋友們，請繼續看下去！
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熟成生魚片之愛
숙성회사랑
- 地址：서울 강남구 도산대로49길 12 2F
- 時間：17:00至02:00
店家預約資訊/方案價格請看👇🏻
[스팟] 熟成生魚片之愛（獨家訂位）
今天來到位於狎鷗亭的熟成生魚片專門店「熟成生魚片之愛」。這裡是由韓國知名壽司名人張鍾賢主廚與李承基主廚打造，讓大家可以輕鬆享用熟成生魚片的專門店。
從狎鷗亭羅德奧站步行約7分鐘，就能以合理價格享受到高品質的熟成生魚片，真的很棒。
進到建築物後上到2樓，就會抵達「熟成生魚片之愛」，入口前就有設置洗手間，使用起來非常方便。
【圖片滑動區】
店內採用大片落地窗，空間感非常開闊，並以韓國特有的「路邊攤氛圍」打造得很溫馨。路邊攤是象徵韓國街頭美食文化的樸實餐廳風格，這裡則將那種傳統氛圍以現代方式重新詮釋，營造出溫暖又有人情味的感覺。
燈光也很有氣氛又乾淨明亮，是個可以輕鬆用餐的空間。
店裡面有放著裝滿海鮮的水族箱，讓人一進來就覺得這裡的生魚片一定超級新鮮。
圓形椅子的椅墊掀開後裡面可以放包包或隨身物品，這點很貼心，大家可以參考看看 :)
坐到桌邊後，可以透過自助點餐機（Kiosk）查看菜單並直接點餐，菜單搭配照片整理得很清楚，就算是第一次來的客人也能輕鬆點餐！
我們點了「綜合熟成生魚片（中）」再加點了一份「醬油螃蟹」。
這裡的招牌吃法，就是把熟成生魚片沾著醬油螃蟹的醬料一起吃，這種特別的組合很有特色，在其他地方很難吃到這樣的搭配，所以餐點一上桌就讓人更期待，迫不及待想趕快嚐嚐看。
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綜合熟成生魚片一上桌，店員會親自一一介紹每種生魚片的種類，還會很貼心地告訴你每個部位要怎麼吃才最美味。
我們本來對生魚片種類不太熟悉，聽完介紹後覺得更有趣，也能更專注地品嚐每一道料理。
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第一個是韓國最常見的比目魚（광어）。沾哇沙比醬油吃很美味，搭配一起附上的熟成泡菜包著吃又是另一種絕配！
這裡附的熟成泡菜是店家自己調味的，香氣濃郁、味道很有層次，跟任何生魚片都超搭！
泡菜旁邊的醃蘿蔔也是店家特製、獨家熟成的特別蘿蔔，跟一般的醃蘿蔔不一樣，吃起來清爽又不膩，味道很乾淨。不只生魚片，連配菜都很用心，讓人從頭到尾都能吃得很開心、完全不會膩。
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接下來是比目魚魚鰭肉。比目魚魚鰭肉吃起來柔嫩又帶點Q彈，入口即化，越嚼越能感受到香氣和鮮味。
編輯我是搭配店家自製的韓式包醬一起吃的，這個包醬也是店家自己調配的，味道更有層次，讓人一吃就愛上！
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這次是鯛魚背肉。用一種叫「마스까와（馬斯嘎瓦）」的特殊刀工，切成像松樹皮的紋路，讓口感和香氣都更突出。
實際吃起來真的越嚼越香，口感也很細緻，超級滿足！
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這次是鯛魚的肚肉部位。鯛魚的肚肉比背肉含有更多油脂，入口即化的柔嫩口感是它的最大特色。
咀嚼時油脂在嘴裡整個散開，清爽中又帶有濃郁的鮮味，真的很有層次感。編輯想品嚐最原始的味道，所以只沾了一點鹽來吃。
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這次是鮪魚的肚臍肉。這個部位有著像牛肉大理石花紋般美麗的油脂層，讓人印象深刻，放進嘴裡的瞬間，油脂柔滑地融化開來，濃郁的鮮味在口中擴散，真的能感受到非常高級的滋味。
香氣十足又收尾清爽，嘴裡會留下很長的餘韻！
這次是用醬油醃漬過的鮪魚。一入口就能感受到幾乎要融化的柔嫩口感，真的很棒，醬油的鹹香與鮪魚的鮮味完美融合，留下深邃又細膩的餘味。
稍微放在飯上一起吃，感覺也能像壽司一樣享用。
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「熟成生魚片之愛」會依照季節調整生魚片的組合，這次端上的是夏天最美味的青魚！
原本青魚因為細刺很多，吃起來比較麻煩，但店家特別一根一根細心去刺，讓人感受到對顧客的貼心，吃起來完全不用擔心魚刺，真的很滿意。
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這次是鮭魚。鮭魚根本就是「必勝組合」，我沾了一點芥末和醬油來品嚐。
油脂豐富的柔嫩口感、淡淡的甜味，加上芥末的微嗆，怎麼吃都不會膩的經典美味。
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這是用稻草燻製的竹筴魚！實際吃起來，燻香淡雅地散發出來，和竹筴魚特有的香氣融合，味道很特別又有深度。
我用基本配菜附上的海苔包著一起吃，香酥的海苔和燻製竹筴魚的組合真的超棒。
最後是生蝦上面放著海膽的組合。Q彈的生蝦甜味，搭配海膽柔滑又濃郁的海味，在嘴裡完美融合，帶來濃厚的鮮味！
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這次是這裡的招牌吃法，就是用醃蟹醬沾著熟成生魚片吃！這種吃法在其他地方完全沒嘗過，真的很特別，讓人超級期待。
想吃的生魚片可以沾滿滿的醬油醃蟹醬料，或是加點蘿蔔芽、用海苔包著一起吃，也都超級美味喔！
生魚片的嫩滑口感搭配醬油醃蟹的鹹香鮮味，真的完美融合，讓人一口接一口停不下來。如果有機會來到「熟成生魚片之愛」，這個組合真的大推一定要試試看！
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為了好好品嚐醬油蟹的原味，我還把蟹殼裡塞滿白飯，拌一拌一起吃看看。雖然不是專賣醬油蟹的店，但這裡的醬油蟹味道真的不輸其他有名的專門店，
可以一次享受到熟成生魚片和醬油蟹，真的是一舉兩得，超級滿足 :)
這次我們還點了安康魚肉天婦羅來試試看。酥脆的外皮裡面包著滿滿Q彈的安康魚肉，超級有料！
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一起附上的鹽巴不是一般的鹽，而是松露鹽耶！安康魚肉天婦羅配上松露鹽，雖然一開始覺得有點新奇，但一吃下去那濃郁香氣真的讓人驚艷。
切開橫切面，裡面滿滿都是厚實的魚肉。還有一個小撇步，就是趁熱吃會更好吃！酥脆的外皮和裡面多汁的魚肉在嘴裡完美融合。
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在韓國吃生魚片，幾乎都一定會點辣魚湯來搭配，用新鮮魚骨和魚頭熬煮的辣魚湯，吃完生魚片後可以去油解膩，熱呼呼的湯頭也讓胃很舒服。
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等到加了滿滿蘿蔔和香菜的辣魚湯煮得差不多時，舀到自己的小碗裡就可以開吃囉。辣中帶鮮、湯頭很有層次，當作最後的收尾真的很適合，配飯或當下酒菜都很棒。
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喝辣魚湯的時候突然也想吃手工麵疙瘩，所以又加點了麵疙瘩配料。
麵疙瘩會和辣魚湯的湯底分開上桌，先把適量湯底倒進鍋裡，再放入麵疙瘩煮熟就可以了。煮到剛剛好就能吃，麵疙瘩Q彈有嚼勁又好吃，真的是完美的選擇。
另外在韓國，很多人吃生魚片時都會配酒，「熟成生魚片之愛」也有準備各種不同的酒類可以選擇。
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今天要來教大家韓國酒文化之一的燒啤調法 :)
首先，以燒酒杯為基準，倒大約半杯的燒酒到啤酒杯裡，接著再以啤酒杯為基準，倒入超過一半的啤酒，就能調出完美的比例囉。
啤酒倒好之後，用湯匙或筷子輕輕攪拌一下，這樣燒啤就完成啦！燒啤的酒精濃度比想像中高，很容易喝醉，所以一定要依照自己的喜好和酒量，慢慢、適量地享用喔！
今天就來到熟成生魚片專賣店「熟成生魚片之愛」體驗看看，不僅可以用合理的價格享受到高品質的熟成生魚片，尤其是熟成生魚片搭配醃蟹的特別組合，真的讓人非常滿意 :)
如果你想在韓國同時品嚐新鮮生魚片和醃蟹，位置又方便的「熟成生魚片之愛」真的很推薦你一定要來試試看！
店家交通路線
狎鷗亭羅德奧站5號出口出來
直走
繼續直走
一直直走
右轉
直走
十字路口左轉
直走
右轉
直走
繼續直走
右手邊看到招牌上2樓，抵達熟成生魚片之愛
以上是狎鷗亭美食「熟成生魚片之愛」的介紹，有任何問題請先詳讀本篇部落格文章。若閱讀之後有任何問題，或是我們語意、標示不清的，煩請來信告知，以方便我們改進。
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